紐約橄欖油侍酒師認證課程 International Culinary Center

著名的 International Culinary Center (ICC) 在紐約和 Olive Oil Times Education Lab 將於 1 月 8 日至 10 日在 ICC 的 SoHo 校區舉辦第一期橄欖油侍酒師認證 - 級課程。

開創性的計劃 橄欖油感官分析 將由來自世界各地的頂尖專家授課，包括莫奈爾化學感官中心主席 Gary Beauchamp、阿爾伯特愛因斯坦醫學院營養師 Keith Ayoob、Del Posto 行政總廚 Mark Ladner、 NYIOOC 小組成員和油脂學家尼古拉斯·科爾曼，智利口味小組負責人卡羅拉·杜默·梅迪納，紐約商人史蒂文·詹金斯指出， NYIOOC 總統 Curtis Cord 以及屢獲殊榮的製片人和品味小組成員 Pablo Voitzuk。

“橄欖油 Sommelier Certification Program 將把世界上最重要的橄欖油專家和教育家帶到紐約和 International Culinary Center 涵蓋生產、品質管理和高級感官評估的一系列綜合培訓，」該項目總監 Cord 說。 “從未像現在這樣迫切需要在未來的烹飪領袖中加深對這種重要食物的理解，沒有比這更好的地方來接觸他們了 International Culinary Center“

“ International Culinary Center 一直處於烹飪創新的最前沿，我們很自豪能夠推出第一個橄欖油侍酒師計劃，”學校創始人 Dorothy Cann Hamilton 說。 “我們很高興與 Olive Oil Times Education Lab 向我們現在和未來的學生介紹一個前所未有的創新項目。”

高級培訓將每季繼續進行。 成功完成三級課程的人將獲得該計劃的橄欖油侍酒師認證。

特級初榨橄欖油 是橄欖的未精製汁液，幾千年來一直是世界文化遺產的一部分。 像葡萄酒一樣，橄欖油反映了它的風土條件，並根據所使用的橄欖品種以及種植和加工過程中的無數其他變量表現出複雜的口味特徵。

特級初榨橄欖油被證明是令人垂涎的 對健康的益處 以及增強食物味道的能力。 世界各地的廚師和挑剔的消費者正在學習利用無限的可能性，並且對高品質橄欖油和能夠在專家水平上識別它們的人的需求不斷增長。

Cord 說，來自 100 個國家/地區的 25 多種橄欖油將在 1 級課程期間進行品嚐和分析，該課程來自龐大的條目庫。 紐約國際橄欖油大賽 展示某些品質和感官特徵。

更多信息和程序註冊可在 International Culinary Center 網站。