索菲亞·馬庫拉基斯
Olive Oil Times 貢獻者 | 來自舊金山的報導
帶著她的書和瓶子 熱情的橄欖 卡羅爾·佛羅倫薩 (Carol Firenze) 品牌特級初榨橄欖油和橄欖油肥皂的使命是教育公眾了解橄欖油的整體益處。 她擁有年輕的膚色和閃亮的頭髮，是大自然最美味的靈丹妙藥的完美代言人。 花一些時間與 Firenze 相處，您可能會直接從瓶子裡獲得每日劑量的特級初榨橄欖油。 花一些時間閱讀她的書，您將使用橄欖油來擦亮木地板，潤滑家用鉸鏈，並預防皮膚感染和消化疾病。
佛羅倫薩對橄欖油充滿熱情，這就是為什麼五年後她繼續忙於演講活動和簽售會 熱情的橄欖：橄欖油的 101 件事 首次發布。 沒有多少其他食品相關書籍的首次作者可以做出這樣的聲明。 他們也不能誇耀有七本印刷品，包括土耳其語和即將推出的中文等其他語言的副本。 “在寫這本書的過程中，我的編輯向我保證，它會 “隨著時間的推移而成長”。 這是真的，確實如此。”Firenze 說道。 每份新印刷品都會有更新的參考和零售部分以及加州和國際生產商的修訂清單。
當佛羅倫薩開始寫一本關於橄欖油多種用途的書時，她似乎稍微領先了一些，儘管她的許多建議和補救措施已經存在了數百年。 現在，隨著橄欖油強大的健康益處的消息傳到了主流消費者，佛羅倫薩準備教育那些願意花時間了解橄欖油在我們日常飲食中重要性的人。 “自寫這本書以來，隨著人們對特級初榨橄欖油興趣的擴大，該行業發生了變化。 人們的健康意識越來越強。 人們也開始意識到地中海飲食的重要性，而地中海飲食的基石就是橄欖油，”Firenze 說。
過去五年來，橄欖油行業發生了變化，公眾的口味也發生了變化。 費倫澤承認，幾年前，當她參加盲人焦點小組時，參與者實際上更喜歡低等級的樣品，而不是高品質的特級初榨橄欖油。 “既然我們對特級初榨橄欖油感興趣，教育公眾的下一步就是應用這些知識並通過品嚐和討論進行實踐。 品嚐是了解特級初榨橄欖油差異的重要組成部分，而互動學習體驗對於教育公眾了解橄欖油至關重要。 品嚐體驗可以幫助人們與他人談論產品。”Firenze 說道。 “就像葡萄酒一樣，人們的味覺也變得複雜。 人們開始了解特級初榨橄欖油的細微差別，並了解不同品種之間的差異。”
從商業角度來看，過去五年橄欖油行業新興市場出現了前所未有的增長。 Firenze 對新世界橄欖油感到興奮，並相信對橄欖油的任何討論和興趣都是積極的，隨著產量的增長，需要製定規則和法規。 “橄欖油是最容易摻假的油類。 我們需要在生產和質量控制方面自我監督，”Firenze 說。 “眾所周知，意大利的橄欖油出口量超過了其產量。 因此，來自澳大利亞等國家的競爭是件好事。”
然而，她的心卻牢牢植根於意大利的橄欖樹林裡，這些橄欖樹林出產她長大的油。 佛羅倫薩在一個意大利裔美國人家庭長大，她為自己的利古里亞血統感到非常自豪。 她最喜歡的橄欖油來自 Taggiasca 橄欖，她聲稱這種橄欖油絕對是最好的香蒜醬。
今年佛羅倫薩組織了她的第一次 橄欖收穫冒險 翁布里亞適合有興趣體驗鄉村意大利假期的旅行者。 通過她的網站和公司 The Passionate Olive 進行宣傳，這次為期 - 天的旅行包括參觀多個當地節日，包括松露和栗子節以及 費特翁塔 （字面上地， “塗油的切片”）以新油為中心的儀式，或者 新奧利奧, 從當天的收穫來看。 客人入住托斯卡納鄉村的一棟別墅，並享受常駐廚師的烹飪課程。 別墅周圍的土地上長滿了鬱鬱蔥蔥的 Leccino、Frantoio 和 Pendolino 橄欖樹，就在幾週前，這些橄欖樹還結滿了成熟的果實。 客人們在露台上享用早餐後幾分鐘就收穫了橄欖，因為他們知道他們的晚餐將包括白天工作後的新鮮油。
佛羅倫薩即將出版的書的靈感來自文藝復興時期的煉金術士伊莎貝拉·科特斯和她的作品 伊莎貝拉·柯蒂斯女士的秘密 （伊莎貝拉·科爾特斯夫人的秘密）。 於 1561 年發布， “《秘密》是 16 世紀唯一一本由女煉金術士出版的印刷書籍。th 世紀。 這本書面向貴族讀者，包含如何製作香水、化妝品和精油的說明。 費倫澤計劃出版另一本書，重點介紹橄欖油及其在美容、健康和長壽方面的作用。
一篇已有數百年曆史的文字激勵著費倫澤繼續宣傳橄欖油的無數好處，人們可以想像她的書可能會激勵很多年後的人也做同樣的事情。
Firenze 是加州橄欖油委員會的前董事會成員，也是 The Olive Oil Source 的專家。 拜訪她 網站 購買她的書或 橄欖油來源 閱讀她的每月通訊專欄。
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