新 研究 斯坦福大學醫學院的研究人員發表的一項研究發現，食用橄欖油中最普遍的脂肪與蠕蟲的壽命有關。
“我們的興趣來自衰老，”首席研究員凱瑟琳娜·帕普斯多夫 (Katharina Papsdorf) 說 Olive Oil Times. “我們想了解是什麼導致衰老，以及我們如何調節衰老。”
我們發現油酸消耗會增加脂滴。 當我們餵蠕蟲油酸時，脂質氧化會減少。 通常，脂質氧化對壽命不利，並且會隨著年齡的增長而增加。
眾所周知，富含橄欖油和堅果的飲食，例如 地中海飲食, 與 壽命更長的人群, Papsdorf 想研究這種聯繫背後的細胞機制，以了解脂肪類型與長壽之間的聯繫。
該研究建立在 以前的研究 發現具有更多單不飽和脂肪酸（通過自我生產或飲食獲得）的蠕蟲比沒有的蠕蟲壽命更長，油酸的效果最強。 橄欖油總脂肪含量的大約 70% 由油酸組成。
請參見：橄欖油研究新聞Papsdorf 和遺傳學研究小組發現，以富含油酸的食物為食的線蟲比以標準飲食為食的線蟲壽命長 33%。
他們還觀察到，食用油酸會增加蠕蟲腸道中過氧化物酶體和脂滴的數量。 兩種細胞器的數量—— “細胞的器官 - 在年輕動物中較高，並且隨著時間的推移自然減少。
儲存脂肪的脂滴被證明是長壽的預測因素。 液滴可以防止脂質氧化造成的損害，脂質氧化會導致細胞死亡。
油酸
油酸是一種突出的單不飽和脂肪酸，大量存在於橄欖油中，使其成為其營養成分的重要組成部分。 油酸以其潛在的健康益處而聞名，它通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平和減少體內炎症來促進心血管健康。 它在橄欖油中的存在有助於提高這種油作為健康選擇的聲譽，尤其是在地中海飲食的背景下。
然而，長壽與過氧化物酶體之間的關係在很大程度上仍然未知，過氧化物酶體具有一系列與脂質合成和降解以及活性氧解毒相關的功能。
“我們發現油酸消耗會增加脂滴數量，”Papsdorf 說。 “當我們餵蠕蟲油酸時，脂質氧化會減少。 一般來說，脂質氧化對壽命不利，並且會隨著年齡的增長而增加。”
她補充說，單個蠕蟲中脂滴的數量使研究人員能夠預測動物的壽命； 脂滴較多的線蟲比脂滴較少的線蟲壽命更長。
在這項研究中，帕普斯多夫使用了一群基因相同的 秀麗隱桿線蟲，一種壽命短的蛔蟲，生活在同一個盤子和同一個受控環境中。
她說，這些蠕蟲讓研究人員能夠追踪隨著飲食變化而發生的分子變化，以確定這些變化如何影響壽命。
“在他們生命中的兩個階段，我將他們分為高脂滴數和低脂滴數的人群，”Papsdorf 說。 “我看到那些有更多脂滴的人活得更長。 所以在腸道中儲存更多的脂肪是有好處的。”
然而，她補充說，脂滴數量增加導致壽命延長的原因需要進一步研究。 Papsdorf 假設它們可以作為能量庫或有利於捕獲有害分子。
這些最新發現為理解脂肪酸與健康的關係增添了更多細微差別。 先前的研究表明，脂滴可能有害，具體取決於它們發育的位置。
例如，大腦中脂滴的積累與 阿爾茨海默氏病, 而在肌肉組織中的積累也與 肥胖.
“脂滴所在的組織或器官可能存在某種原因，這使得它們在某些情況下有益，而在其他情況下有害，但我們還不知道為什麼，”Papsdorf 說。
斯坦福大學醫學院遺傳學教授、該研究的資深作者 Anne Brunet 告訴大學新聞中心， “要了解這些發現是否以及如何適用於人類，還有很多研究要做。”
