研究：植物性飲食可以像藥物一樣有效地緩解反流

傳統的質子泵抑製劑（PPI）反流藥物與許多健康問題有關，例如中風、心髒病、癡呆甚至過早死亡的風險較高。 一項新的研究發現，嚴格遵守類似於 地中海飲食 （MedDiet）與麻煩的藥物一樣有效地減少反流症狀。

在這項研究中，一組患者接受 PPI 治療，而另一組則食用 90% 至 95% 的全食、植物性地中海式飲食方案，並搭配鹼性水。 六週後，結果顯示，PPI 組中有 54.1% 的人的反流症狀指數下降了 62.6 個百分點，而飲食組中有 -% 的人也有同樣的改善。

儘管研究中的患者患有咽喉反流（LPR），但飲食也應該緩解胃食管酸反流，也稱為 GERD。

主要作者 Craig H. Zalvan 表示，他經常開 PPI 處方，但他相信必須有更好的方法來治療反流，因此他開始研究替代方案。

“雖然藥物治療對某些患者有效，但我認為藥物並不是治療反流的唯一方法，最近的研究報告稱，長期使用PPI 會增加中風、心髒病、癡呆和腎臟損害的發生率，這讓我更加確定。”Zalvan 說。

“我看到很多研究使用植物性飲食來治療許多其他慢性疾病的患者，因此我決定開發一種飲食療法來治療我的喉咽反流患者。 我們發現的結果表明，我們正在朝著無需藥物治療反流的正確方向前進。”

產生如此令人印象深刻結果的飲食主要包括水果、蔬菜、堅果和穀物。 乳製品和肉類每週僅限兩到三份。 扎爾萬將這種飲食計劃稱為地中海風格，但實際上它所含的魚類和其他動物性食物比地中海飲食要少。

兩組均遵循標準的反流飲食預防措施，即戒茶、咖啡、蘇打水、 巧克力 和酒精。 辛辣、油炸食物和油膩食物也要避免。

這種飲食不但沒有副作用，反而帶來了副作用。 扎爾萬觀察到，許多患者體重減輕了一些，同時治療高膽固醇和高血壓等疾病的藥物需求也減少了。

“這項研究表明，一個 植物為主的飲食習慣 處理LPR時應考慮使用鹼性水。 這種方法可以有效改善症狀，避免藥物干預的成本和不良反應，並負擔額外的費用。 對健康的益處 與健康的植物性飲食有關，”作者寫道。

這項研究由 Northwell Health 范斯坦醫學研究所和紐約醫學院的研究人員進行，發表在 JAMA 耳鼻咽喉頭頸外科.

在接受采訪時 Olive Oil Times臨床營養師大衛·弗里德曼 (David Friedman) 解釋了為什麼植物性飲食有益於反流。

“標準的美國飲食是胃酸反流（胃灼熱）、憩室炎、胃食管反流病和腸易激綜合症等消化問題的主要原因。 PPI 只能提供暫時的緩解作用，並且會帶來許多不良副作用。

“幾十年來，我一直建議我的患者多吃葉類蔬菜，以幫助他們減少胃酸並改善排便。 便秘是一個主要因素，因為食物在結腸中停留的時間越長，產生的氨就越多，進而形成酸性環境。 綠葉蔬菜含有葉綠素，可以淨化和鹼化胃和結腸，”弗里德曼說。

“綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍和羽衣甘藍，也富含維生素和礦物質，如鐵、鈣和鎂，可以幫助下食管括約肌 (LES) 正常收縮。

“LES 是連接胃頂部和食道底部的肌肉。 它首先放鬆以允許食物進入胃，然後緊密關閉以防止胃酸進入食道。 然而，當您食用過多的油炸和加工食品、柑橘汁或糖時，LES 可能會隨著時間的推移而減弱。 在你的飲食中加入葉綠素含量高的植物，你會發現消化系統的健康得到了深刻的改善。”