意大利食品展上展示的智能標籤

將技術與橄欖油商業化透明度相結合的解決方案是意大利最著名的食品博覽會之一的最新 Tuttofood 活動的大贏家之一。

該獎項是在意大利生產商越來越廣泛地採用橄欖油可追溯系統之後頒發的。

製片人 Pietro Coricelli 因其在 Tuttofood 上的表現而獲獎 跟踪系統, 它結合了 印在橄欖油標籤上的二維碼 和區塊鏈技術。

通過使用智能手機掃描二維碼，消費者可以獲得有關瓶子內容的信息，包括理化分析結果、進行分析的公司、小組測試結果以及最終的其他小組測試結果。

使用外部供應商的區塊鏈技術確認信息的合法性，使消費者能夠跟踪從橄欖收穫到橄欖油銷售的整個生產過程。

在區塊鏈上，有關每個流程步驟的數據都經過加密並帶有時間戳，因此無法修改。

在同一場美食盛會上，大型生產商 Oleificio Zucchi 展示了其 QR 碼跟踪系統在其許多產品上的部署 特級初榨橄欖油.

通過掃描瓶子標籤上的代碼，消費者可以了解有關瓶子可持續包裝和內容物的信息，例如用於生產橄欖油的橄欖的原產國和地區、橄欖品種及其特性。

二維碼和追踪技術在意大利生產商中越來越受歡迎，並已被 奧利奧·托斯卡諾 受保護的地理標誌 (PGI) 聯盟。

“托斯卡納 Frantoio di San Giminano 的商業和營銷總監阿爾貝托·莫雷蒂尼 (Alberto Morettini) 告訴托斯卡納 (Tuscany) Olive Oil Times.

“該解決方案允許消費者通過網絡平台追踪整個產品的歷史，”他補充道。 “特別是產品的可追溯性，從橄欖樹開始到裝瓶結束，當然也通過橄欖加工的信息傳遞。”

Frantoio di San Giminiano 去年生產了約 50,000 公斤的 Toscano PGI 特級初榨橄欖油。 “考慮到產品的高質量，這確實是一個很好的產量，”Morettini 說。

除了獨特的 感官品質 對於出口到各大洲的特級初榨橄欖油，Morettini 認為跟踪技術在贏得消費者關注方面也發揮了作用。

“其精緻的包裝和由財團保證的產品鏈的可追溯性，毫無疑問，使 [Toscano PGI] 成為世界上最好的橄欖油之一，”他補充道。

根據托斯卡諾 PGI 聯盟的說法，應用在每個瓶子上的跟踪代碼讓消費者知道哪些橄欖種植者參與了生產，誰碾磨橄欖並將油裝瓶。

“我們的標籤向消費者保證，每瓶 Toscano PGI 特級初榨橄欖都是 100% 正品，”該聯盟表示。

對於在阿米亞塔山南部托斯卡納地區生產的所有經過認證的特級初榨橄欖油，標籤上還需要有一個唯一的代碼來識別每個瓶子。

據地方當局稱，這些舉措對於提高消費者對許多托斯卡納優質農產品的認識至關重要。

需要提高消費者對橄欖油質量的認識並增加對高質量生產的信任，這也是意大利最大的橄欖油產區普利亞大區正在開發的基於二維碼的可追溯性項目的重點。

協奏曲 （義大利語「Trustworthy」）計畫由地方政府資助，重點關注當地橄欖油產區的特徵和認證。 目標是提高透明度 當地橄欖油原產地名稱保護 認證。

它涉及部署由 核磁共振 和近紅外光譜，它允許用戶繪製當地橄欖的代謝組學圖譜。

然後，有關橄欖和橄欖油來源和質量的信息將通過標籤上的二維碼傳送給消費者。

雖然新平台對消費者行為的影響尚不清楚，但意大利當局強調了後台平台如何打擊欺詐並證明數量和質量。

“所有打算將橄欖油裝瓶並貼上標籤以供銷售的生產商……必須記住，此類活動，甚至是產品的唯一標籤，都會觸發國家橄欖油數字登記處，”意大利官員 Roberta Capecci 和 Roberto Ciancio中央農產品質量保護和防欺詐監督局（ICQRF）告訴 Olive Oil Times.

Capecci 和 Ciancio 補充說，註冊表 “是在國家層面採用的工具，可以及時控制橄欖油生產鏈各個運營商處理的橄欖油流量。”

該登記處要求經營者對每個生產批次、存儲數量以及橄欖、橄欖果渣和橄欖油的移動和加工進行強制性登記。 所有這一切都與產品的最終目的地是國內市場還是國際市場無關。

“它允許及時遠程監控來自意大利每個工廠和倉庫的任何活動，並允許控制當局輕鬆訪問參與處理的本國或外國主體的姓名和地址，”Capecci 和 Ciancio 總結道。

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