荷蘭新橄欖油消費者指南

Wilma van Grinsven-Padberg 是一位橄欖油愛好者，後來成為認證侍酒師。 她對橄欖油的熱情的最新體現以一本新書的形式出現：橄欖油大師班。

在其中，她試圖回答一些關於橄欖油的基本問題，同時為消費者提供全面的品嚐指南。

格林斯文-帕德伯格並不是在家庭農場長大，而是在橄欖樹的樹蔭下漫步。 她也沒有在年輕時通過烹飪或旅行找到對橄欖油的熱情。 事實上，她現在所做的一切，從舉辦橄欖油大師班到寫這本書，都是出於偶然。

“十一年前，我和我的合夥人收購了一家陷入困境的公司，而這家公司恰好是 Oil & Vinegar，所以在那之前我對橄欖油一無所知，”她告訴 Olive Oil Times，指美食專賣店的油醋連鎖。

“我生日時收到了橄欖油瓶，我把它們放在廚房裡，因為我喜歡看它們，”Grinsven-Padberg 補充道。 “我從來沒有用過它們。 絕不。 我害怕使用它們。 我不知道如何正確使用它們。 當我發現自己對橄欖油有這種熱愛時，我才 49 歲。”

這一發現始於她參加 橄欖油 Sommelier Certification Program 在2月2017。

現在，Grinsven-Padberg 的大部分工作是購買、銷售和談論橄欖油。 她目前是 Oil & Vinegar 的採購總監，並在業餘時間舉辦橄欖油大師班。

“當我從侍酒師課程回來時，在那裡我學會瞭如何找到優質橄欖油，美妙的優質油，這真的改變了我的生活，”她說。 “那門課程真的激勵我寫這本書。”

葛林斯文-帕德伯格對橄欖油的熱情從那時起就開始了，她想與世界其他地方分享這份熱情。 到目前為止，她已經向所有報名參加培訓的人傳授了她的知識，從好奇的人到米其林星級餐廳的廚師。

“餐館的問題是他們不使用優質橄欖油，”她說。 “通常是 Arbequina，如果它沒有缺陷，你就很幸運，所以他們對優質橄欖油一無所知。”

然後另一個偶然的時刻來到了格林斯文-帕德伯格的道路，這將導致她寫作橄欖油大師班。

“我正在向某人解釋[關於餐館裡的橄欖油]，然後有人聯繫了出版商，”格林斯文-帕德伯格說。 “她讓我們互相聯繫，出版商對我寫這本書非常熱情，因為在荷蘭、德國和比利時，關於橄欖油的書並不多。”

橄欖油大師班最初是用荷蘭語編寫的，這是格林斯文-帕德伯格的母語。 該書還將以英語、法語和德語出版，使其能夠接觸到大量北歐人，他們代表著歐洲橄欖油市場的快速增長。

在這本書中，格林斯文-帕德伯格首先介紹了橄欖油的簡要歷史，然後描述了它是如何製作的，然後再解釋如何品嚐橄欖油並區分好壞。

“我在書中所做的是，我認識很多業內人士，所以當我認為我可以請教知識淵博的人時，我會用它來補充我在書中所寫的內容，”她說.

這本書是橄欖油的綜合消費者指南，討論了諸如如何 奧利奧中篇小說 不同於普通的特級初榨橄欖油； 橄欖蠅和疾病； 橄欖油規則、條例和欺詐行為； 橄欖油的健康益處 根據心髒病專家的說法； 並在最後提供了一些配對建議。

“最後一章討論了所有的比賽，並描述了哪個比賽是最好的，”Grinsven-Padberg 說。 “如果你有一瓶帶有比賽標誌的橄欖油，你可以看到比賽在規模上的排名。”

Grinsven-Padberg 對本書的編寫過程非常滿意。 她很驚喜地發現自己寫起來如此輕鬆，偶爾會在半夜得到靈感。

她仍然不確定這本書出版後她會做什麼，但就目前而言，她的計劃是繼續舉辦大師班並繼續激發對橄欖油的熱情。

“我現在已經受到瞭如此多的關注，這讓我不知所措，”格林斯文-帕德伯格說。

“[昨天我有] 160 個人在我的大師班上，他們想知道我知道什麼以及我為什麼要做我所做的事情，所以空氣中有一些東西，”她補充道。 “橄欖油對人們來說變得越來越重要，他們意識到開始使用橄欖油是非常有品味和健康的。”