Tyrosol 或 Tyrosols：希臘機構對健康聲明的立場歸結為語義

摘要

希臘關於實施歐盟 432/2012 標籤法規的爭論一直在持續，EFET 基於對法規措辭的狹義解釋而拒絕允許對酪醇衍生物進行測量以確定健康聲明的資格。儘管科學家和橄欖產業成員努力說服 EFET，但該機構仍然注重語義而非科學證據，導致希臘橄欖油產業受挫並產生潛在的負面影響。

過去一年半以來，我一直在報導希臘關於如何實施 歐盟 432/2012 標籤法規。 儘管科學家、橄欖種植者、橄欖加工廠甚至希臘議會成員多次嘗試說服希臘食品安全局 (EFET) 允許對酪醇衍生物進行測量，但該機構迄今拒絕。

現在，現已發現 EFET 拒絕包括酪醇衍生物的測量以符合標籤上相應的健康聲明的資格，這並非基於任何科學證據。 他們的決定是基於對歐盟 432/2012 法規的希臘語翻譯中酪醇一詞的非常狹義和嚴格的語法解釋：

“（健康）聲明只能用於每 5 克橄欖油含有至少 20 毫克羥基酪醇及其衍生物（例如橄欖苦苷複合物和酪醇）的橄欖油。 為了承擔索賠信息，應向消費者提供每天攝入 20 克橄欖油即可獲得有益效果的信息。”

上個月，這個話題第三次由 Giorgos Kasapidis 提交給希臘議會，他要求新的食品和農業發展部長 Vangelis Apostolou 詳細說明 EFET 所依賴的科學證據，他們決定排除對酪醇衍生物的測量。 Kasapidis 還詢問使用哪種方法測量酚類化合物以及由哪個實驗室進行測量。

部長於 15 月 - 日作出答复，並承諾在下一個收穫季節開始之前回答問題並指定一個官方方法和實驗室來測量酚類化合物。

同時，EFET 堅持該法規的措辭暗示不應測量酪醇衍生物。 因此排除了作為酪醇衍生物的油橄欖素。

這種關於語義的荒謬爭論的程度最近在 11 月 12 日至 - 日在雅典舉行的脂質論壇年度會議的圓桌討論中被曝光。

四位科學家（Prokopios Magiatis、Dimitris Boskou、Maria Tsimidou 和 Leandros Skaltsounis）在橄欖油行業和新聞界的壓力下齊聚一堂，試圖回應這個問題。

所有四位科學家都同意酪醇衍生物的測量應基於由 瑪麗亞-伊莎貝爾·科瓦斯 和其他人，以便首先創建健康聲明。

EFET 的化學主管兼糧食危機協調員 Konstantinos Barberis 是 EFET 的職位，這個職位令人羨慕。 巴貝里斯帶著明顯的不適在圓桌會議上講話，繼續關注法規的措辭，而不是其背後的科學。 “法規措辭中的酪醇一詞意味著不應測量其衍生物。 如果是拼寫 酪醇 然後將測量其衍生物，包括油橄欖素。”

Barberis 繼續補充道： “我的決定不是基於科學證據。” 觀眾和四位科學家對他堅持根據語義而不是科學證據做出決定感到沮喪。 擁有化學博士學位的巴貝里斯應該知道，不要使用語義論據來排除允許測量希臘橄欖油中最多產的酚類化合物以符合歐盟 432/2012 的科學依據。

觀眾中還有 Gaea Products SA 的創始人 Aris Kefalogianis，他擁有倫敦經濟學院的法學學位，就手頭的問題提供了他的法律專業知識： “當我們試圖解釋法律或法規時，我們不僅要看法律的措辭，還要看起草人的意圖。”

Barberis 似乎真的對不得不無視科學證據甚至嚴格的法律基礎來支持狹義的語義解釋感到非常不舒服。 他給人一種清楚的印象，他是被命令這樣做的。

Boskou、Tsimidou 和 Skaltsounis 同意應測量酪醇衍生物以符合健康聲明，但他們不同意如何測量它們。 他們肯定了核磁共振的準確性（核磁共振) 但堅持認為​​它太貴了。 Tsimidou 開發了她自己的分析方法，該方法基於使用水解將衍生酚類化合物釋放回其原始形式羥基酪醇和酪醇，然後對其進行測量。

有許多產品（果汁、乳霜、乳液、藥丸）都添加了羥基酪醇和從橄欖磨坊廢料中提取的酪醇，這可能會引起消費者的困惑。

Magiatis 對水解分析方法表示了一些保留： “EVOO 含有獨特的羥基酪醇和酪醇衍生物混合物，如油橄欖素和油橄欖刺激醛，具有卓越的促進健康的特性。如果您希望宣傳特級初榨橄欖油中的酚類化合物對健康的益處，為什麼要像測量橄欖油廠廢水一樣測量它們？

“橄欖磨坊廢水不含任何大量存在於 EVOO 中的羥基酪醇或酪醇衍生物，”Magiatis 爭辯道。 “羥基酪醇和酪醇或其簡單的合成酯可能會被添加到質量較低的橄欖油中，如果使用水解分析方法，它們甚至可能有資格獲得健康聲明。”

會議結束後，我有機會與巴貝里斯私下交談，並直接問他一些問題： “如果另一個國家，例如突尼斯，決定測量酪醇衍生物並將健康聲明放在標籤上，EFET 會怎麼做？ 他們會向歐盟投訴並試圖阻止他們嗎？

“不，我們不會那樣做，”他回答說。

“那你為什麼要阻止希臘橄欖油生產商測量酪醇衍生物？” 我問。

“EFET 沒有提出任何投訴，也不會對選擇測量酪醇衍生物並將健康聲明貼在標籤上的希臘生產商採取行動，”他堅持說。

根據我的直接經驗，我知道情況並非如此。 我曾與一些想在標籤上貼上健康聲明的生產商談過，但 EFET 拒絕讓他們這樣做。 “如果他們願意，他們可以在標籤上貼上健康聲明，由其他國家決定是否接受，”巴貝里斯堅持說。

換句話說，橄欖種植者是靠自己的。 EFET 不會支持他們，也不會阻止他們。 這是扼殺希臘橄欖產業的官僚噩夢類型的卡夫卡式的典型例子。

EFET 主席 Ioannis Tsialtas 沒有出席圓桌討論會，食品和農業發展部的任何成員也沒有出席。

事實上，希臘特級初榨橄欖油中的酪醇衍生物的含量比其他任何酚類化合物的含量都要高。 Magiatis 在過去兩年中分析了超過 1,500 個希臘特級初榨橄欖油樣品，她強調了這一點：

“如果您包括酪醇衍生物，例如油橄欖素，到目前為止，我們測試過的超過 60% 的希臘 EVOO 將符合健康聲明，”Magiatis 解釋說。 “如果排除酪醇衍生物，不到 15% 的希臘特級初榨橄欖油將符合其標籤上的健康聲明。馬吉亞蒂斯補充道，一般來說，早期收穫的特級初榨橄欖油比晚收穫的橄欖油含有更多的羥基酪醇和酪醇衍生物。 “因此，通過對收穫時間和製粉過程進行小幅調整，我們可以輕鬆增加符合需求的 EVOO 數量。”

EFET 仍需回答的問題是，為什麼他們堅持根據語法而不是法規所依據的底層科學來解釋法規的措辭。如果將這種語義論點的荒謬性應用於特級初榨橄欖油的品質控制，則意味著 EFET 不會對任何以特級初榨橄欖油名義欺詐性銷售的橄欖油進行科學檢測，因為標籤上清楚地表明它們確實是特級初榨橄欖油。因此，我們應該只根據標籤上的文字來評估特級初榨橄欖油的品質，而不要進行任何化學分析。

不幸的是，這實際上可能是 EFET 的情況。 脂質論壇的一位觀眾嚴厲批評 EFET 沒有跟進消費者和行業關於在希臘銷售欺詐和貼錯標籤的 EVOO 的投訴。 在許多案例中，有一個案例花了 20 個月時間，並收到了無數投訴，然後才下令將欺詐性橄欖油下架。 希臘人每年人均食用超過 - 公斤橄欖油的事實使這成為一個嚴重的健康問題。

到目前為止，下一個收穫年對西班牙來說看起來非常好，但對希臘來說並不那麼好。 如果西班牙達到他們預期的產量，那麼批量銷售的希臘橄欖油的價格可能會更低。 對於希臘橄欖種植者來說，這是一個壞消息，主要是由於天氣條件導致下個季節產量下降：太冷，然後太熱，然後在最需要的時候雨水不足。

兩年多前，EFET 可以接受科學意見並允許標籤上的健康聲明。 這將有助於陷入困境的希臘橄欖油行業區分他們的產品並獲得市場份額，而不是花所有時間爭論語義。

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