過去兩年，希臘食品價格飆升了 30%，市場分析師警告稱，預計今年 - 月消費者將迎來另一波價格上漲。
橄欖油也陷入了價格的螺旋式上漲：去年 2022 月，即 23/3.70 作物年度開始時，希臘原產地的價格在每公斤 3.80 歐元至 - 歐元之間。 特級初榨橄欖油，4.50 年 2023 月升至 8.00 歐元，今年夏天達到甚至在某些情況下超過每公斤 - 歐元。
生產者通常會對價格上漲感到滿意……另一方面，消費者可能會推遲並限制橄欖油的供應或轉向更便宜的植物油。
國家跨專業橄欖油協會 EDOE 負責人馬諾利斯·揚努利斯 (Manolis Yiannoulis) 表示，橄欖油庫存短缺正在推動價格上漲。
“今年我們面臨著所謂的 “完美風暴”，Yiannoulis 評論道 西班牙橄欖油產量創歷史新低 其他主要生產國的產量下降，例如 葡萄牙 和 突尼斯.
請參見：土耳其以價格上漲和利潤低為由禁止散裝橄欖油出口“國際橄欖油行業面臨的問題不是[橄欖油]的價格，而是產品的充足性，”他補充道。 “我們看到的是一個正在努力滿足其需求的市場。 大家都在競相購買【橄欖油】來彌補短缺； 我們可以看到它。”
雖然希臘的食品價格通脹是歐洲最高的國家之一，13 月份攀升至 -%，但 貪婪通貨膨脹 企業追求更大利潤而引發的通貨膨脹也被強調為推高食品價格的一個因素。
希臘議會預算局的一份報告顯示，自45年初以來，企業利潤增長已佔希臘通脹的2022%。
希臘橄欖油裝瓶商協會Sevitel總經理Yiorgos Economou表示，今年夏天橄欖油價格達到了26年來的最高水平，這對生產商有利，但令消費者感到困惑。
“生產者普遍會對價格上漲感到滿意，因為他們可能能夠彌補前一作物年份可能遭受的任何損失，”Economou 說。 “另一方面，消費者可能會推遲並限制橄欖油的供應，或者轉向更便宜的植物油。”
在超市和雜貨店，消費者預計需要支付 8.00 歐元至 13.00 歐元購買一升（等於 0.91 公斤）特級初榨橄欖油。 總體而言，過去兩年希臘橄欖油的零售價格上漲了51%。
另一方面，自去年以來，該國的橄欖油消費量下降了30%。
希臘擁有橄欖園用於自產的消費者無需支付溢價即可獲得家庭橄欖油。
另一方面，那些習慣於從家人和朋友那裡批量購買當年供應的橄欖油的人也面臨著價格的急劇上漲，一罐的售價為 17 至 110 歐元。 120 歐元，而幾年前僅為70至80 歐元。
就他們而言，前所未有的價格上漲可能會限制希臘17升罐裝散裝橄欖油的交易量，因為消費者可能會選擇每週從超市購買瓶裝橄欖油，以更好地控制支出。
預計相對 希臘下一個2023/24作物年度橄欖油產量較低加上通脹趨勢，預計未來幾個月該國橄欖油價格將維持高位。
