預算有限的地中海飲食

地中海飲食 長期以來一直被宣傳為地球上最健康的產品之一。 富含橄欖油、新鮮蔬菜、全穀物和魚類的飲食與降低肥胖水平、降低癌症發病率和減少心血管疾病死亡人數以及降低患 阿爾茨海默氏症 疾病和糖尿病。

有這麼多科學證明的好處，難怪每個人都沒有改用全麥麵食沙拉配蘆筍、鮭魚片和橄欖油調味汁。

實際上，也許這畢竟不是一個驚喜。 對於許多人來說，吃富含營養的健康地中海飲食只是一個願望。 負擔得起烹飪地中海美食的食材是另一回事。

但事情就是這樣。 人們與地中海飲食相關的大多數食物在歷史上都是窮人的食物，它們仍然可以以負擔得起的方式烹製，供每個人享用。 這裡有一些提示可以幫助您從地中海飲食中受益，而不會影響您的薪水。

查看您每週的雜貨支出並在必要時削減

在談論如何以低廉的價格購買健康食品之前，重要的是要從您的日常購物中剔除任何垃圾食​​品。 Twinkies 和 Cheetos 不僅不健康，而且還轉移了購買新鮮水果和蔬菜的現金。

保留您在雜貨店購物時的每週收據，並在周末查看這些收據。 標記任何作為舒適食品購買的垃圾食品，並儘可能努力從日常飲食中消除它們。 這不一定很容易，但值得。

明智地計劃以分散健康飲食的成本

意大利人不傾向於為一個人做飯，甚至不為兩個人做飯。 當他們烹製燉菜和意大利面時，他們使用大鍋並迎合人群。 這樣，他們仍然可以投入一大堆新鮮的番茄和幾杯特級初榨橄欖油，並通過分攤成本來省錢。

你可能沒有一個意大利大家庭每晚都可以過來吃飯，但你可​​以做很多菜，把你的飯菜分散在一周內。 一鍋托斯卡納燉菜或玉米粥可以連續使用三到四天。

重要的是計劃您的雜貨店購物，以便您在一周內購買所需的食材。 許多人一時衝動購物。 不要那樣做。 帶著一份你下週需要的蔬菜、意大利面、橄欖油和水果清單去雜貨店，堅持你的烹飪時間表。

大量購買日常必需品

希臘人和意大利人傾向於做的另一件事是大量購買玉米粥、大米、麵粉和意大利面。 每當他們覺得自己像個意大利面時，他們不會去當地的商店買一小包意大利面。 相反，他們在儲藏室裡放著一大袋食品，準備好變成美味、健康的盛宴。

你也可以做到的。 通過從批發商處批量購買，您可以大大降低購買廚房必需品的成本。 存放大袋子可能不太方便，但節省的成本是巨大的。

培養強度勝於數量的品味

與標準西方飲食相比，地中海飲食的標誌之一是它所含的肉量。 地中海社區歷來吃的肉相對較少（畢竟牛和豬很貴），當他們煮肉時，他們使用高湯、香草和橄欖油來賦予其最豐富的風味。

減少肉類對許多人來說可能很難，但它對你的心臟有很大的好處，甚至可能有助於抵禦某些形式的癌症。 它也沒有你想像的那麼難。 通過選擇更小塊的優質肉類並使用高湯塊、EVOO 和料酒來突出您的菜餚，您可以享受更健康的肉類菜餚並節省金錢。

用全麥加厚湯和燉菜

意大利人經常使用大麥。 它在他們的大部分湯和燉菜中，提供體積和質地，以及健康劑量的易於消化的碳水化合物。 周圍還有很多其他全穀物，例如傳統小麥品種和黑麥漿果，它們都可以使燉菜走得更遠。

您還可以使用全穀物為西紅柿和甜椒製作美味的餡料。 用一點馬蘇里拉奶酪或戈貢佐拉奶酪，您可以在不花費大量金錢的情況下產生強烈的美食味道。

用特級初榨橄欖油增強清淡菜餚

對許多人來說，有機蔬菜是不可能的。 Whole Foods 中那些完美的辣椒、傳家寶西紅柿和洋薊是為了取笑你，而不是餵你。 但這沒關係，因為如果你使用 優質橄欖油，最普通的沙拉蔬菜、土豆和意大利面菜都能嚐到神聖的味道。

永遠不要在橄欖油上妥協。 在地中海飲食中，它是廚師離不開的一種成分。 如果您在廚房的一件物品上花大價錢，請製作一瓶特級初榨橄欖油。 這樣，即使您有時依賴罐裝或冷凍蔬菜，您也可以製作出美味的地中海菜餚，嘗起來就像真的一樣。

通過種植新鮮食材自己做

幾乎任何人都有能力在地中海飲食中種植一些成分。 即使你住在狹小的公寓裡，你也可以在窗台上種植羅勒、香菜、迷迭香或鼠尾草。

如果你有一點院子空間，你真的可以擴展，從菊苣和洋薊到茄子、西紅柿、土豆和菊苣，應有盡有。 任何以前沒有自己種過蔬菜的人都會對它們的新鮮程度感到驚訝。 它與您可能有機會到達西西里島或愛琴海群島的梯田山坡一樣近。

如果你想吃健康的飲食，你可以做的比採用地中海食物更糟糕，而且你也可以不花一大筆錢。 只需要一點計劃、一些精明的購物、廚房知識和花園勞動。 如果結果是健康的心臟和更長的壽命，為什麼還要拖延呢？