倡導地中海飲食：歐盟計畫旨在為加工食品創造公平的競爭環境

由歐盟資助的研究得出了 第一次全球調查 旨在了解消費者的認知 地中海飲食 全世界。

這項調查是一項更廣泛研究工作的一部分，旨在推廣地中海飲食作為一種更健康的食物生產和消費方式。

歐盟計畫 “MedDiet4All」將地中海飲食視為永續農業食品工業和環境友善農業的關鍵。

透過這項調查，研究人員打算透過考慮食品的價格、供應情況、飲食習慣和其他社會因素來評估地中海飲食廣泛採用的障礙。

新的 MedDiet4All 調查是為期三年的計畫的第一步，該計畫透過 PRIMA 計畫獲得了歐盟 2.4 萬歐元的資助。 這個由 19 個國家組成的聯盟旨在促進地中海地區的糧食安全、永續農業和健康生活方式。

“在這個初始階段，我們正在透過調查和相關機構的廣泛網絡從多個來源收集數據。」Achraf Ammar 是該計畫的負責人，也是美因茨約翰內斯古騰堡大學訓練和運動科學系的研究員在德國，告訴 Olive Oil Times.

除了依靠來自德國、法國、盧森堡、義大利和西班牙的研究人員和農業食品公司外，該計畫還涉及摩洛哥、阿爾及利亞和突尼斯的合作夥伴。

“當然，我們現在主要關注來自 PRIMA 國家地中海盆地消費者的調查答案，」Ammar 說。 “作為研究人員，我們也非常有興趣分析來自世界各地的答案。”

MedDiet4All 背後的研究人員旨在發起一場跨國運動，以促進與更健康的生活方式相關的廣泛飲食轉變。

為此，MedDiet4All 的支持者相信廣告和行銷活動將刺激新技術的開發，以改善地中海地區的食品生產和物流。 新的行動應用程式還將幫助公民走上健康的生活方式。

該項目旨在透過提高消費者對購買和食用食品的認識來應對超加工食品和飲料消費的增加。

“越來越多的研究表明，大量食用超加工食品和飲料可能會對健康產生影響。 對健康造成不良影響，」阿馬爾說。 “一些研究表明，超加工食品正在取得進展，因為它們往往比未加工食品便宜。”

“超加工食品和飲料得到大型食品零售商和設施的支持，因此它們隨處可見，但對於健康食品而言並不總是如此，」他補充道。 “此外，消費者經常選擇超加工食品和飲料，因為它們是即食的，從而減少了準備飯菜所需的時間。”

此外，阿瑪爾表示，超加工食品和飲料的彩色塑膠包裝往往會增加它們造成的環境負擔。

超加工食品和飲料主要透過能源密集型製造生產，並透過重型物流在全球銷售。

“它們的受歡迎程度也與大多數生產商採用的積極行銷方式有關，」阿瑪爾說。 “這些廣告沒有顯示食品對健康的影響。 結果是人們對這個問題缺乏認識。”

詳細介紹 紐約大學全球健康學院於 2021 年進行的一項研究表明，二十年來，超級食物在美國的受歡迎程度如何持續成長。

2001年，此類食品佔總熱量的54%，57年達到2018%。同期，全食品消費量從總熱量的33%下降到27%。

地中海國家的最新研究，例如 意大利 和 西班牙，顯示來自超加工食品和飲料的能量攝取量仍低於 25%。

這些趨勢也表明，地中海飲食的流行對超加工食品的消費產生了相反的影響。 然而，研究表明，即使在地中海國家，人們對即食、廉價、超加工食品和飲料的需求也在不斷增長。

該計畫將重點開發相關技術，以提高健康食品的競爭力和永續性。 目標是優化物流並降低將地中海飲食相關食品從農場運送到超市貨架的整體成本。

“我們正在開發 MedDiet4All 技術平台，該平台可以支援 歐盟的「從農場到餐桌」策略」阿馬爾說道，這表明需要發展多中心的地中海飲食供應鏈。

MedDiet4All 合作夥伴也致力於透過開發環保生物膜作為標準塑膠薄膜替代品的專案來提高食品包裝的可持續性。

這項工作的另一個基石是讓消費者了解他們的努力，以便他們更好地了解如何遵循地中海飲食以及如何維持健康和永續的食品系統。

“一款行動應用程式正在開發中，旨在分發有關地中海飲食、食物等的智慧指南，」阿馬爾說。 “但它也將成為消費者的生活方式教練，根據每個用戶的需求量身定制。”

據計畫合作夥伴稱，輔導活動和應用程式中的廣泛資料庫將有助於促進優質飲食習慣與身體、社交和文化活動的健康結合。

該計畫的一個關鍵方面還涉及地中海飲食對環境的有益影響。

作為一種以植物為基礎的飲食，地中海飲食減少了動物性產品的消費和密集畜牧業，同時也提倡使用當地的季節性食品。 總而言之，這顯著降低了相關食物鏈的碳足跡。

由於使用的水果、蔬菜、香草和香料種類繁多，支持地中海飲食也意味著保護所有這些食物來源的植物及其棲息地。

透過促進適量海鮮消費，地中海飲食也支持永續的捕撈方式。 地中海飲食也著重於利用剩菜、保存食物以及減少食物量和浪費。

“MedDiet4All 是一項廣泛的多方努力，涉及食品專家、非營利協會、技術專家、科學研究人員等，」Ammar 說。

“在接下來的三年裡，我們的目標是製定一個試點項目，其中將包括所有這些內容，並為進一步努力推廣地中海飲食和更健康的生活方式鋪平道路，」他總結道。