全球 橄欖油生產 根據農業部的初步數據，預計當前作物年度將達到 3,179,000 噸，為 2016/17 年以來的最低水平。 國際橄欖理事會 （國際奧委會）。 去年，世界生產了3,207,000萬噸。
最大減產 發生在突尼斯，預計今年產量將下降 66%，單產降至 120,000 萬噸。
請參見：2020 年收穫更新許多生產者進入休年期，在橄欖發展的關鍵時刻缺乏降雨以及不良的農藝實踐都導致產量下降。
意大利經歷了 急劇下降，今年產量下降了 30%。
春天天氣不好，該國南部的許多生產商進入了淡季，並且價格上漲 普利亞大區的 Xylella fastidiosa 導致產量大幅下降。
阿爾及利亞和葡萄牙也是產量下降幅度最大的國家之一，下降了 29%。 阿爾及利亞預計生產89,500萬噸，葡萄牙將生產 約100,000噸.
即使意大利和葡萄牙都出現下降，以及更多 希臘小幅下降、塞浦路斯和法國，歐盟的橄欖油產量增加了16%。 幾乎所有歐盟國家的橄欖油產量為 2,232,800 噸，比滾動五年平均值高出 -%。
請參見：行業數據儀表板大部分增長來自西班牙的豐收，國際奧委會估計該國將生產 1,596,100 噸，是該國有記錄以來的第四大單產。
然而，來自該國南部浸透橄欖油的生產商表示，儘管經歷了一年的干旱和氣候帶來的挑戰，但還是取得了豐收。 19冠狀病毒病大流行.
克羅地亞和斯洛文尼亞的產量增幅很小。
在歐盟之外，唯一的其他 大幅增產 在摩洛哥。 預計這個北非國家今年將生產 160,000 噸橄欖油，並將其有史以來第二高的產量歸功於最近對種植新橄欖樹的投資。
其他顯著的減產是在巴勒斯坦，其產量下降了近 70%。 巴勒斯坦橄欖油產量從 39,500/2019 年度創紀錄的 20 噸降至今年的 12,000 噸，是十多年來的最低水平。
鄰國約旦也經歷了一場 產量下降，其自身的產量在前一年達到創紀錄的 25,000 噸後降至 34,500 噸。
以色列的產量也有所下降，今年的產量下降了 42%，達到 11,000 噸，為十年來的最低水平。
土耳其經歷了 產量略有下降 同樣，由於許多生產商進入淡季，並且惡劣的天氣襲擊了該國西部盛產橄欖油的地區，產量下降了 -%。
儘管今年有所下降，全球橄欖油產量仍呈上升趨勢。
