屢獲殊榮的製片人回到祖林繼續傳承家族傳統

“我們知道我們有優質的油。 它已在當地比賽中獲獎，但這超出了我們的所有期望，”25 歲的 Ante Šišak 告訴 Olive Oil Times 在聽到他 2022 年的消息後 NYIOOC World Olive Oil Competition 認出。 “這是夢想成真。”

背後的製作人 OPG 希沙克 來自克羅地亞最大橄欖種植區達爾馬提亞的小鎮杜布拉維斯，在每年在紐約舉行的世界上最大、最負盛名的橄欖油質量競賽中獲得金獎。

“在來自 1,244 個國家/地區的 28 種橄欖油的競爭中獲獎是一種巨大的認可，也是向前邁出的一大步，”Šišak 說。 “現在我們的石油更有價值了。”

他知道在頒獎典禮上獲獎的油 NYIOOC 包含在 2022 年版的 世界上最好的橄欖油官方指南. 比賽的結果由世界各地的製造商、進口商、分銷商、廚師、酒店專家和記者監控。

“我們還將收到一個小雕像和一個貼紙，它們將裝飾我們屢獲殊榮的油，”Šišak 補充道。

像今年的許多獲獎製片人一樣，他有一個有趣的故事。 希沙克出生在克羅地亞最南端的普洛切，他的父母維拉和父親尼古拉仍然住在那裡。

當 Šišak 18 歲時，他搬到了祖父母居住的 Dubravice。 “我一個人住在這裡，但我並不孤單，”Šišak 說。 他是一位擁有八年經驗的專業廚師，但他的愛和未來是橄欖和橄欖油。

“我想延續家族傳統，”他補充道。 “我的祖父、曾祖父和年長的祖先都從事橄欖種植。”

尊重這一傳統，OPG Šišak 生產有機 特級初榨橄欖油 僅通過機械冷壓工藝獲得。

生產商擁有三個橄欖園，種植了 130 多棵橄欖樹。 一些橄欖樹是繼承的，而一個是新種植園。 無論如何，他的小樹林在克爾卡國家公園附近的面積每年都在增加。

雖然 Šišak 享受了這種穩定的增長，但他認為他必須更快地擴大林地。
他的主要障礙是土地，其中大部分是未開墾的。 但是，國家不想出售。

在達爾馬提亞中部的希貝尼克-克寧縣斯克拉丁附近，約有 15,600 公頃的國有土地適合種植和種植農作物。 專家計算，在這片森林、灌木和草地長滿的土地上可以種植多達 322,320 棵新橄欖樹。

“由於法律上的模糊性，國有土地是不可能[購買]的 行政障礙，”希沙克說。

除了這個障礙，他補充說，沒有足夠的可用土地來利用當前的克羅地亞和歐洲農村發展基金進行擴張。

“未開墾的土地是死資本，”他說。

Šišak 沒有像許多年輕的克羅地亞人那樣去德國或任何其他歐洲國家謀生。

“沒有什麼比在你的財產上工作並以你的工作謀生更好的了，”Šišak 說。

通過購買或租用國有土地，他希望繼續增加他所描述的橄欖園，並且 NYIOOC 驗證，作為一個非常適合生產高品質橄欖油的地方。

地中海氣候和土壤非常適合橄欖種植，而克爾卡河以其美麗的瀑布而聞名。 它還提供了灌溉的機會。 “沒有灌溉，就沒有成功，”Šišak 說。

他仍然使用滴灌系統，他認為每年都有穩定的收成。

Šišak 喜歡種植當地的本土品種 Oblica、Krvavica、Lastovka、Levantinka、Buža、Istraska Anjelica、Buhar 和 Kosmač，所有這些品種都經過有機認證。

希沙克贏得了他的 金獎 在 NYIOOC 對於包含上述品種的中等混合物，它以其平衡的苦味和辛辣味以及豐富的味道和香氣而著稱。

NYIOOC 評委們還強調了綠色杏仁、番茄葉的味覺以及番茄和松子的成熟味道。

“石油是眾神之神，紐約的獎項是夢想成真，”Šišak 說，這表明該獎項是他繼續從事橄欖種植和石油生產工作的墊腳石。 儘管來自國家的障礙。