Titone 繼承西西里島有機農業的開創性遺產

坐落在西西里島的西北角， 蒂通農場 被第勒尼安海吹來的風撫摸著。

“在這裡，我的祖父 Nicolò 種植了用於生產馬薩拉葡萄酒的 Grillo 和 Catarratto 葡萄，”Antonella Titone 告訴 Olive Oil Times. “在 1970 年代和 1990 年代之間，果園逐漸從葡萄園變成了橄欖園。”

“是我的父親尼古拉以非常合理的方式種植了這些樹，每一行對應一個品種，以方便收穫，”她補充道。

尼古拉·蒂託內 (Nicola Titone) 被廣泛認為是有機橄欖種植的先驅，她於去年去世。 從那時起，安東內拉就致力於兌現他的教誨，繼續他生產高品質橄欖油的腳步，同時追求永續農業。

“他是我的僚機，我想念他的支持，”她說。 “沒有他，一切都不同了，但我努力成為他值得稱道的繼任者。 在這個令人難以置信的世界之旅的開始 特級初榨橄欖油，我太天真了。

“我對這個行業一無所知，而我選擇側翼我父親有點無意識和不知情，完全是出於我對他的愛，”Titone 補充道。 “他讓我參與進來，支持我，我開始製作橄欖油已經 20 年了。”

Titone 家族世世代代都是藥劑師。

“由於我們的背景，我們一直專注於預防性護理，可以在餐桌上提供，在此之前，通過保持環境清潔來提供，”她說。 “此外，科學研究幫助我們找到了研究方法。”

“基於這些前提，我父親開始了自己的挑戰 有機橄欖種植，這在當時是開創性的，”Titone 補充道。

她混合的 Cerasuola 和 Biancolilla 獲得了金獎 2021 和 2022 的版本 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界卓越的橄欖油質量獎。

在有機認證和控制機構成立之前，Nicola Titone 開始實施環保的橄欖林管理制度。 後來，他的公司成為意大利首批獲得有機認證的公司之一。

他因為橄欖果蠅製作誘捕器而在該領域廣為人知，巴勒莫大學農學系確立了其科學有效性。

“我應該說他的突破性方法已經在藥學領域看到了，”Titone 說。 “他是 1970 年代初期在馬爾薩拉率先將藥房從市中心搬到郊區的人之一，因為他認為所有人都應該很容易獲得健康治療。”

“然後，他建立了一個現代店面，銷售飲食和化妝品產品，而不僅僅是藥品，這在當時是一項創新，”她補充道。 “他真的超前於他的時代。”

如今，Titone 在馬爾薩拉和特拉帕尼之間管理著一個佔地 19 公頃、擁有 5,000 棵樹的橄欖園。 典型的區域品種，如 Cerasuola、Nocellara del Belice、Biancolilla 和最近種植的 Coratina，散佈著作為傳粉者的 Frantoio 樹。

“我們為我們的果園配備了灌溉系統，就像附近許多其他公司所做的那樣，這有助於我們防止植物遭受水分壓力，”她說。 “我們已經習慣了長時間不下雨，但它們變得越來越 嚴重而持久，需要更多的關注和工作。”

儘管 乾旱和熱浪 去年夏天影響了意大利，在果園中的這些努力使得在最先進的公司磨坊中壓榨出健康的橄欖成為可能。

“1999 年，當我們引進尖端機械時，我們對銑削技術進行了第一次重要改變，”Titone 說。 “現在，我們會定期更新。”

“三年前，我們更換了破碎機，用刀代替圓盤，然後我們改造了破碎機的艙口，”她補充道。 “我們努力不斷提高自己，我決心遵循這種方法，改善公司結構。”

今年，收穫從十月初開始，持續了一個月。 Titone 和她的團隊首先收集了 Biancolilla 橄欖，因為它們首先成熟。

之後，他們收穫了 Cerasuola 橄欖，這些橄欖是在耙子的幫助下手工採摘的。 然後 Nocellara 橄欖完全手工採摘，因為它們非常精緻。 最後，Titone 完成了 Coratina 樹的收穫。

“需要的護理，尤其是某些人 橄欖品種，意味著巨大的承諾和非常高的成本，”她說。 “多虧了出色的團隊合作，我才能做到這一點。”

“我的合作者來自不同的國家和文化，除了意大利——羅馬尼亞和非洲國家馬里，”Titone 指出。 “在農場，我們有一個傳統：在收穫開始時，我們會請牧師為公司和工人祝福。 天主教徒、東正教徒和穆斯林一起祈禱，共同度過一個快樂而有意義的時刻。”

“這種熱情好客和關愛的方式是繼續我父親工作的另一種方式，”她補充道。 “他是一項重要的遺產，推動我走向未來，同時不斷將他寶貴的教義付諸實踐。”

“現在，我有很多想法，”Titone 總結道。 “我喜歡思考仍然可以做些什麼，始終走在質量的道路上，這與我們橄欖樹的可持續管理密不可分，因為我們所有人的未來都取決於它。”