傳統、技術為意大利南部生產商帶來成功

再次證實了意大利南部橄欖種植者的韌性 NYIOOC World Olive Oil Competition.

來自普利亞大區、巴西利卡塔、卡拉布里亞和坎帕尼亞的數十家生產商克服了極端天氣和乾旱 2022/23 作物年度 在年度橄欖油質量競賽中贏得業界最令人垂涎​​的獎項。

普利亞大區的生產商是意大利南部最大的贏家之一，這不足為奇，因為它是該國最重要的橄欖油產區。

普利亞農業部長 Donato Pentassuglia 表示：“[這些獎項]是一個出色的結果，獎勵了我們橄欖油生產的品質和無可爭議的價值。” Olive Oil Times.

潘塔蘇格利亞談到阿普利亞橄欖油生產商獲得的數十項金獎和銀獎時表示，這些獎項 “讓我感到非常自豪，無論是作為普利亞公民還是作為這個非凡食品部門的區域秘書。”

“儘管氣候、植物病理學和經濟困難給整個行業的恢復力帶來壓力，但我們取得的成果證明了橄欖行業的重要性，”他補充說。

“我們將[這些獎項]歸功於我們公司的工作，歸功於他們的掌握、關懷和生產能力，以及我們土地上不同品種的優質橄欖油產品的增強和推廣，」Pentassuglia繼續說道。

“所有這一切讓我們明白，我們在支持公司加強和推廣 [他們的產品] 方面走上了正確的道路，這些產品可以提高 [他們] 在國外的知名度和知識，發展與征服新的重要市場份額相關的競爭優勢，”他結論。

阿普利亞獲獎者中有 薩納里卡農業公司, 這贏得了 Ulivè Grand Cru 榮獲金獎.

這家年輕的公司將其成功歸功於家族百年的橄欖種植傳統。 所有者 Emmanuel Sanarica 表示，參加比賽對於任何生產商來說都是很重要的，可以將他們的質量與世界上最好的進行比較。

“贏得金獎讓我們感到自豪，”他告訴 Olive Oil Times.

Sanarica 將 Ulivè 描述為 10 種不同品種的中等強度混合物。 “它被精心設計成為口味的觸發器，這也意味著它不會壓倒不同的食物，但會提升它們，”他說。

四代人以來，Sanarica 的家人一直在距離塔蘭託不遠的蒙特梅索拉田地里工作，那裡位於愛奧尼奧海岸。 “隨著時間的推移，與該地區最古老的農舍之一和這片非凡的領土建立了獨特的關係，”他說。

Sanarica 將他的特級園在世界大賽中的成功歸功於家族的農業傳統和最先進的技術。

距離 Sanarica 的家庭農場不遠，背後的生產者 阿爾博裡項目 還慶祝了 他們的 Peranzana 獲得金獎 特級初榨橄欖油產自普利亞最北端的福賈省。

Albori 由致力於生產優質橄欖油的小型種植者網絡組成。 該項目在獲獎之前已經進行了兩個賽季。

“這就是金獎讓我們如此高興的原因之一，”創始人兼協調員 Luca Iannone 告訴 Olive Oil Times. “這個項目的誕生是為了看看當地種植者是否可以共同努力，為一種特殊但經常被忽視的橄欖品種 Peranzana 賦予價值。”

“通過在紐約提交我們的產品，我們想了解我們的 Peranzana 是否可以在其他地方像我們在這裡一樣受到讚賞，”他補充道。 “結果為這些努力背後的種植者帶來了新的價值。”

該項目旨在提高人們對這個地區的當地品種的認識，該地區由零散的橄欖樹所界定，這些橄欖樹以前無法達到其他阿普利亞生產商的規模。

“由於在該地區茁壯成長的特殊品種，許多相關的阿普利亞生產商已經看到他們的橄欖油取得了成功，但福賈地區及其佩​​蘭扎納橄欖在歷史上一直落後，”Iannone 說。

與此同時，在福賈的東南部，坎帕尼亞的伊爾皮尼亞，Azienda 背後的生產商 Agricola Case d'Alto 憑藉其有機 Coevo Ravece 獲得金獎，這是一種果味和辛辣的特級初榨橄欖油，來自當地種植的最古老的品種之一。

“在我們的例子中，尋找高質量意味著早點收穫以避免橄欖果蠅的襲擊，”所有者克勞迪奧·德盧卡 (Claudio De Luca) 告訴 Olive Oil Times. “這導致低產量和更高的成本，但它也帶來了卓越的質量。 鑑於大量存在，我們的橄欖油具有健康的特性 多酚“

德盧卡補充說，該公司如何長期照顧百年曆史的 Ravece 橄欖樹，並在十年前擴大了這片樹林。

“按照農藝師的建議，我們種植了 Ravece 和 Ogliarola 橄欖樹，”他說。 “Ravece 樹可能需要七年才能投入生產，但這些努力是值得的。 它是一個高度抗寒的品種，提供豐產。 這也是許多人現在在該國多個地區種植 Ravece 的原因。”

除了遵循有機耕作制度外，該公司還部署了監測降水量和橄欖果蠅發育的技術，因此最終可以預期收成。

意大利南部韌性的另一個例子來自意大利第二大橄欖油產區卡拉布里亞。

背後的製作人 Olearia 聖喬治 慶祝其 L'Aspromontano 品牌獲得銀獎。

這個擁有百年曆史的家庭農場由五兄弟經營，他們將創新和新技術引入橄欖種植業務。

“自 1992 年以來，我們改造了其中一些曾經用於生產 lampante 橄欖油的樹林，作為現代橄欖樹林中的燈的燃料，這些橄欖樹林能夠生產世界上一些最好的特級初榨橄欖油，”共同所有人 Antonio Fazari 告訴 Olive Oil Times.

他們獲勝的混合物是由 Carolea、Sinopolese 和 Ottobratica 橄欖製成的。

“這些品種一起將該地區的橄欖文化轉化為一種橄欖油，”他說。 “由此產生的品質是一種橄欖油，它不會掩蓋食物的香氣和味道，而是將它們完美地融合在一起。”