不良飲食比吸煙或高血壓殺死的人更多
新的全球研究表明，遵循富含水果、蔬菜、堅果和全穀物的營養豐富的飲食具有長壽的優勢。
儘管吸煙和高血壓是過早死亡的危險因素，但不良飲食會導致更多死亡。
一項新研究估計，全球五分之一的死亡源於缺乏健康植物性食品的飲食。 堅持營養飲食計劃，例如 地中海飲食 （MedDiet），可以挽救數百萬人的生命。
這項研究證實了許多人多年來的想法——不良飲食導致的死亡人數比世界上任何其他危險因素都要多
全球疾病負擔研究追踪了 195 年至 1990 年 2017 個國家的飲食消費習慣。研究發現，11 萬人的死亡與不良飲食有關，不良飲食導致了一系列慢性疾病。 結果顯示，水果、全穀物、種子和堅果含量低的飲食導致的死亡人數多於紅肉、加工肉類、含糖飲料和反式脂肪含量高的飲食。
請參見：健康新聞“這項研究證實了許多人多年來的想法，即不良飲食導致的死亡人數比世界上任何其他危險因素都要多。”該研究的作者、華盛頓大學健康指標與評估研究所所長克里斯托弗·穆雷 (Christopher Murray) 說。 。 “雖然鈉、糖和脂肪在過去二十年中一直是政策辯論的焦點，但我們的評估表明，主要的飲食風險因素是鈉攝入量高，或健康食品攝入量低，例如全穀物、水果、堅果和種子和蔬菜。”
“該文件還強調需要採取全面乾預措施，以促進各國健康食品的生產、分配和消費，”他補充道。
該研究利用流行病學研究的數據來評估主要食物和營養素的消耗如何影響非傳染性疾病的發病率； 即， 心血管疾病, 癌症 和 糖尿病.
它重點關注 15 種飲食要素，分為兩類：營養食品攝入不足和非營養食品攝入過多。 前一類包括水果、蔬菜、全穀物、豆類、種子、堅果、纖維、鈣、牛奶、多不飽和脂肪和 omega-3 脂肪酸的低攝入量。 富含加工肉類、紅肉、反式脂肪酸、含糖飲料和鈉的飲食屬於後一類。
結果顯示，11年有2017萬人因不良飲食而死亡。 其中一半以上的死亡歸因於鈉含量高、水果和全穀物含量低的飲食。
心血管疾病是頭號死因，導致超過 10 萬人死亡。 癌症導致 913,000 人死亡，2 型糖尿病導致近 339,000 人死亡。
烏茲別克斯坦的死亡率最高，每892萬人中有100,000人死亡； 而以色列的死亡率最低，每89萬人中有100,000人死亡。 其他死亡率較低的國家包括西班牙、法國、日本和安道爾。 美國排名世界第171位，每100,000萬人中有-人死亡。
西班牙也 榮登彭博最健康國家指數榜首 2019年，以色列、法國和日本進入前20名。
儘管繼續強調避免脂肪和糖等不健康食品很重要，但該研究強調應更加重視在飲食中納入健康食品。
其中包括水果、蔬菜、全穀物、種子和堅果、多脂魚和橄欖油，所有這些都是地中海飲食的主食。 不良飲食對健康的影響怎麼估計都不為過，因為研究結果表明，與包括吸煙在內的任何其他危險因素相比，不良飲食與更多的死亡有關。
生物化學家巴里·西爾斯（Barry Sears）是《區域飲食》系列叢書的作者，也是炎症研究基金會的主席。 Olive Oil Times 可能構成調查結果的因素。
“水果和蔬菜富含可發酵纖維，這對腸道健康至關重要，還富含多酚，這是健康的許多方面所需要的，”他說。 “標準西方飲食的糖、脂肪和精製穀物缺乏這些健康的飲食成分。 從飲食中去除可發酵纖維和多酚肯定會增加炎症，從而導致一系列慢性疾病和縮短壽命。”
該研究發表在《柳葉刀》上。
