不良飲食比吸煙或高血壓殺死的人更多

新的全球研究表明,採用富含水果、蔬菜、堅果和全穀物的營養豐富的飲食可以延長壽命。

4月16,2019
瑪麗·韋斯特

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儘管吸煙和高血壓是過早死亡的危險因素,但飲食不良會導致更多的死亡。

一項新的研究估計,全世界五分之一的死亡源於缺乏健康植物性食物的飲食。 堅持有營養的飲食計劃,例如 地中海飲食 (MedDiet),可以挽救數百萬人的生命。

這項研究證實了許多人多年來的想法——不良飲食導致的死亡人數比世界上任何其他風險因素都多- 克里斯托弗·默里,研究作者

全球疾病負擔研究追踪了 195 個國家從 1990 年到 2017 年的飲食消費習慣。它發現 11 萬人死亡與不良飲食有關,不良飲食會導致一系列慢性疾病。 結果表明,與富含紅肉、加工肉類、含糖飲料和反式脂肪的飲食相比,水果、全穀物、種子和堅果含量低的飲食導致的死亡人數更多。

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這項研究證實了許多人多年來的想法——不良飲食導致的死亡人數比世界上任何其他風險因素都多,”研究作者、華盛頓大學健康指標與評估研究所所長克里斯托弗·默里說。 . 雖然鈉、糖和脂肪一直是過去二十年政策辯論的焦點,但我們的評估表明,主要的飲食風險因素是鈉攝入量高或健康食品攝入量低,如全穀物、水果、堅果和種子和蔬菜。”

該文件還強調了全面乾預的必要性,以促進所有國家健康食品的生產、分銷和消費,”他補充說。

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該研究使用流行病學研究的數據來評估主要食物和營養素的消費如何影響非傳染性疾病的發病率; 即, 心血管疾病, 癌症糖尿病.

它側重於 15 種飲食元素,分為兩類:營養食品攝入不足和非營養食品攝入量增加。 前一類包括水果、蔬菜、全穀物、豆類、種子、堅果、纖維、鈣、牛奶、多不飽和脂肪和 omega-3 脂肪酸的低攝入量。 加工肉類、紅肉、反式脂肪酸、含糖飲料和鈉含量高的飲食屬於後一類。

結果顯示,11 年有 2017 萬人死於飲食不良。 這些死亡中有一半以上歸因於鈉含量高、水果和全穀物含量低的飲食。

心血管疾病是死亡的首要原因,造成超過 10 萬人死亡。 癌症導致 913,000 人死亡,2 型糖尿病導致近 339,000 人死亡。

烏茲別克斯坦的死亡率最高,每 892 萬人中有 100,000 人死亡; 而以色列的死亡率最低,每 89 萬人中有 100,000 人死亡。 其他死亡率較低的國家包括西班牙、法國、日本和安道爾。 美國在世界上排名第 171 位,每 100,000 萬人中有 - 人死亡。

西班牙也 榮登彭博最健康國家指數 2019 年,以色列、法國和日本進入前 20 名。

儘管繼續強調避免脂肪和糖等不健康食品很重要,但該研究強調,應更加重視在飲食中加入健康食品。

這些包括水果、蔬菜、全穀物、種子和堅果、肥魚和橄欖油,所有這些都是 MedDiet 的主食。 不良飲食對健康的影響不容小覷,因為研究結果表明,與包括吸煙在內的任何其他風險因素相比,不良飲食與更多的死亡有關。

生物化學家 Barry Sears,Zone Diet 系列叢書的作者和炎症研究基金會主席與 Olive Oil Times 可能構成調查結果的因素。

水果和蔬菜富含對腸道健康至關重要的可發酵纖維,以及對健康的許多方面都需要的多酚,”他說。 標準西方飲食的成分糖、脂肪和精製穀物都缺乏這些健康的飲食成分。 從飲食中去除可發酵纖維和多酚是增加炎症的必經之路,這會導致一系列慢性疾病和更短的壽命。”

該研究發表在《柳葉刀》上。





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