“組學”數據揭示了橄欖油對人類基因表達的影響

橄欖油是一種單不飽和脂肪，是人體脂肪的主要來源 地中海飲食 (MedDiet)，世界上最健康的飲食模式之一。 在數百項研究中對食用橄欖油和遵循 MedDiet 進行了廣泛研究，並顯示其對許多慢性健康狀況（如癌症、心血管疾病、神經退行性疾​​病和代謝綜合徵）有益。
請參見：橄欖油的健康益處
雖然這些健康益處已經確立，但科學還沒有工具來確定這種積極反應背後的機制。 現在，現代醫學和營養學的一個突破叫做 組學 技術——轉錄組學、蛋白質組學、代謝組學、相互作用組學和通量組學——提供了一種表徵橄欖油和 MedDiet 模式等營養保健品對健康益處背後的分子標記和機制的方法。

最近發表於 生物因子，揭示了來自組學技術的早期證據證實，橄欖油和 MedDiet 實際上確實對改變人類基因表達和代謝功能的體內分子產生影響。

橄欖油的一些特殊功效 雙酚 疾病機制包括： “對與細胞應激和炎症、脂蛋白代謝和損傷以及內皮功能相關的受體、信號激酶和轉錄因子的影響，以及更普遍地對負責細胞週期調節和代謝的途徑的影響，包括線粒體功能和信號傳導、ER 應激、DNA 損傷、以及對生長因子、細胞因子和激素的反應。”

組學數據也表明 橄欖油酚類 對胃腸道（胃、肝和胰腺）具有平衡功能（穩態），並在身體的細胞和全身水平上影響炎症細胞和血管細胞。 數據證實了橄欖油在人類基因表達、抗炎和免疫調節劑以及影響體內抗氧化和解毒基因方面的強大作用。

這確實是營養科學和醫學的一個突破，因為現在，這些新的組學技術可以理解的是橄欖油特定成分對人體的生物活性靶點。

例如，在這項新科學之前，研究清楚地表明橄欖油對心血管疾病有健康益處，但尚無已知機制。 通過這項新科學，現在可以看出橄欖油會影響 MCP、IL7R、IFNc、TNFa 和 b-腎上腺素能受體 B2 等基因。 例如，MCP1， “是一種關鍵的趨化因子，負責將單核細胞募集到脈管系統的炎症性病變中。”

這為科學家們提供了有關食物如何影響疾病的重要信息，包括疾病的發展、進展和癒合。 這項新科學還提供了另一個級別的實驗驗證和承諾，可以揭示某些營養食品（例如橄欖油）在臨床應用中的使用方式，以獲得更大的益處。

組學技術的世界仍處於起步階段，因此仍有許多有待發現。 然而，作者建議，在不久的將來，組學技術將使預測和評估與橄欖油等營養品相關的基因反應成為可能，這可能為提供可以逆轉疾病的個性化營養和藥物開闢道路。

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