富含橄欖油的飲食可以減緩心臟的衰老。 眾所周知，隨著年齡的增長，心臟也會經歷正常的衰老過程。 動脈的功能可能不如以前那麼好，這可能導致許多健康問題。 然而，在最近的一項研究中，來自脂質和動脈粥樣硬化研究部的西班牙研究人員 科爾多瓦雷納索非亞大學醫院，發現富含橄欖油或其他單不飽和脂肪的飲食可以改善老年人的動脈功能。
該研究發表在 美國臨床營養學雜誌，比較了富含橄欖油的地中海式飲食與低脂肪高碳水化合物飲食和富含飽和脂肪的飲食的效果，並得出結論，富含橄欖油的飲食可以減少內皮損傷和功能障礙。 內皮是一層細胞，排列在動脈內壁，幫助血液順暢循環。
請參見：橄欖油的健康益處
當隨著老化發生內皮受損時，它會釋放內皮微粒。 在這項研究中，研究人員測量了這些微粒的數量以及另一種類型的細胞，它取代了受損的內皮細胞。 結果表明，當健康的老年參與者遵循 地中海飲食 富裕 橄欖油，與其他兩種飲食相比，它們的破壞性微粒數量較少，而替代受損內皮細胞的細胞濃度較高。
根據該研究的主要作者之一哈維爾德爾加多的說法，這些測量結果表明，在遵循以橄欖油為基礎的地中海飲食時，血管內皮細胞受與年齡相關的惡化的影響較小。 “這些發現與增加對未來心血管事件的保護有關”，他補充道。
根據醫院的一份聲明，儘管這項研究規模相當小——它涉及 20 名健康的老年人——但它是第一個獲得將地中海飲食與老年人循環系統相關聯的類似結果的研究。 然而，醫院部門的研究人員正在計劃一項新的更大的研究，有更多的參與者將檢查相同的因素。
