根據發表在《白細胞生物學雜誌》上的新研究， 橄欖油 在疾病的治療中可能還有另一個生物學益處。 這一次，橄欖油衍生的化合物似乎在預防腸道缺血和再灌注相關的器官損傷方面發揮了作用。
這項在動物模型中進行的研究表明，橄欖油成分橄欖苦苷苷元是一種重要的 多酚，可顯著減少腸道缺血造成的損害。 由於供應消化系統的血管變窄或阻塞，這種情況發生在人類身上，導致器官的血液供應受限。 這種情況可能非常痛苦，從長遠來看會導致營養不良、體重嚴重下降和永久性腸道損傷等問題。 這種情況不僅本身會造成損害，而且當血液供應返回器官時，由此產生的再灌注損傷也會導致大量的組織損傷。
在實驗室條件下，小鼠被用來測試橄欖苦苷苷元治療腸道缺血/再灌注損傷的有效性。 對小鼠組進行手術誘導的腸缺血，其中一組在誘導後用橄欖油衍生的化合物進行治療。 發現用橄欖苦苷苷元治療的小鼠的腸道損傷和炎症水平低於未接受治療但也接受過導致腸道缺血的程序的小鼠。 結果表明，該化合物在預防由該病症引起的繼發性器官損傷方面發揮了作用。
雖然需要進一步研究這種治療是否適合患有腸缺血的人，這可能是由血管中的脂肪堆積或血栓等多種疾病引起的，但它顯示出該物質在治療中的應用前景炎症相關疾病。 希望最終這種類型的治療可以為患有脊髓損傷和關節炎以及腸道缺血和再灌注的患者帶來益處。
特級初榨橄欖油 以其高含量的酚類化合物而聞名，這些化合物具有強大的抗炎、抗微生物和抗氧化作用。 先前基於人類和動物的研究表明，這些化合物中的一些在治療與炎症相關的各種疾病和病症中具有可喜的結果，特別是該化合物 油橄欖素，它被認為與布洛芬具有相似的抗炎特性。
