EVOO 酚可增強成骨細胞生長，改善骨骼健康

儘管多項研究表明，在動物和細胞模型中食用橄欖和橄欖油可有效預防骨質流失，但有關EVOO中酚類化合物預防人類骨質疏鬆症的作用的研究卻很少。

研究人員最近發表在該雜誌 2016 年 - 月號上的一篇研究論文 PLoS ONE的，在實驗室中使用人類 MG-63 骨肉瘤細胞系研究了特級初榨橄欖油酚對成骨細胞或骨形成細胞生長的影響。 該細胞系最廣泛用於研究骨骼健康的藥物治療。
請參見：橄欖油的健康益處
自 特級初榨橄欖油的酚含量 由於果實品種和收穫時的成熟度不同，研究人員研究了從四種不同橄欖品種在果實成熟不同階段提取的EVOO酚對細胞系成骨細胞增殖的影響。
西班牙南部卡布拉農業培訓中心實驗農場種植的四個品種的橄欖——Picual、Arbequina、Picudo 和 Hojiblanca，在三個不同的成熟階段——收穫季節的開始、中期和結束時收穫。 在這項研究中，研究人員從收穫的橄欖中提取的特級初榨橄欖油中分離出十二種酚類化合物，以確定它們是否影響成骨細胞的生長。

作者發現，雖然特級初榨橄欖油中所有酚類化合物的含量隨著果實成熟階段的增加而下降，但在收穫季節開始時收集的橄欖中，酪醇和氫酪醇的含量特別高。

研究結果表明，與未處理的細胞相比，用特級初榨橄欖油酚處理成骨細胞後，細胞數量增加了 11% 至 16%。 然而，並非所有測試的酚類化合物都能有效增加成骨細胞的數量。 在研究的 10 種 EVOO 酚類化合物中，羥基酪醇表現出最強的抗氧化作用。 與對照培養物相比，在 6 – 11 摩爾濃度下，24 小時內成骨細胞數量增加了約 -%。

同樣，酚類化合物咖啡酸、阿魏酸對香豆酸、木犀草素和芹菜素被發現可以增加成骨細胞的增殖，而酚類化合物橄欖苦苷、松脂醇、芥子酸、香草酸及其衍生物（香草醛）則不會影響成骨細胞的生長。

研究人員還發現，與單獨提取的酚相比，複合 EVOO 酚表現出更高的成骨細胞增殖率。

儘管所有品種的酚都會增加細胞增殖，但仍觀察到一些品種差異。 Picual 品種中的酚類在刺激細胞生長方面最為有效，可使細胞增殖增加 18% 至 22%，而 Arbequina 品種中的 EVOO 酚類的效果最低，可使成骨細胞增殖增加 9% 至 13%。

成骨細胞增殖背後提出的理論 EVOO 酚類化合物 可能是由於它們能夠增加鹼性磷酸酶活性並將鈣離子沉積在細胞外基質中。 此外，其他體內和體外研究表明，天然酚酸可能通過防止骨吸收和刺激骨形成對骨骼系統產生積極影響。

雖然需要更多的研究來了解EVOO 酚在信號通路中的作用及其在成骨細胞生長中的作用方式，但作者建議將MG-63 成骨細胞增殖和可能的骨質疏鬆症預防添加到EVOO酚的其他已知益處中例如它們的抗炎、抗氧化、抗突變和抗癌活性。

• PLoS ONE的