Dukan Diet 是最新款風靡全球的飲食，它承諾長期減肥而不受食物限制，並且在 Kate Middleton 和 Jennifer Lopez 中備受矚目。
由法國醫生皮埃爾·杜坎 (Pierre Dukan) 創建的飲食包括四個階段，最後是終身穩定階段，除了每週一天只消耗蛋白質外，沒有任何限制。
在此之前是發作階段——十天只吃瘦肉蛋白； 巡航階段，在此期間，您將在僅含蛋白質的日子和含蔬菜的蛋白質的日子之間交替，直到達到目標體重； 最後是鞏固階段，為期五天的蛋白質和蔬菜與有限量的麵包、奶酪、水果和其他澱粉一起食用。
最初的飲食消除了所有脂肪和油的來源，除了幾滴橄欖油或菜籽油，用紙巾擦拭以潤滑不粘鍋進行煎炸。
然而，最近杜坎更新了限制並將橄欖油的允許量增加到每天一茶匙，並在在線輔導課程中指出，這可以對抗便秘並幫助皮膚乾燥——這是飲食追隨者常見的兩種副作用。
他還強調，脂肪並不是減肥的頭號敵人，這個稱號是為糖保留的。
儘管有所增加，但橄欖油的數量仍遠遠低於每天兩湯匙的量，後者已被證明對心臟健康有益。
營養學家警告說，極低脂肪的飲食可能會干擾脂溶性維生素的吸收。
它們還可能剝奪追隨者對有益脂肪和必需脂肪酸的了解，這些脂肪和必需脂肪酸存在於良好的脂質（如橄欖油）中，可以預防慢性疾病。
