卡拉布里亞生產商在世界比賽中的強勢表現

我們對 2020 年的持續報導的一部分 NYIOOC World Olive Oil Competition.

意大利生產商在 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition 並以 139 個獎項加起來成為所有國家中獲獎最多的國家。

來自全國各地的獲獎公司，來自卡拉布里亞南部地區的品牌 聲稱五個 行業最令人夢寐以求的質量獎項。

從著名的意大利靴子的鞋頭一直延伸到鞋跟的起點，這個多山的半島是該國第二大橄欖油產區。 雖然許多卡拉布里亞生產商在該行業有著悠久的歷史和深厚的根基，但其他一些經歷過的生產商最近才出現，部分原因是在該行業獲得的質量差異 NYIOOC.

“我仍然記得當我們開始向我們村莊 Mesoraca 的當地市場出售橄欖油時，”Pietro Pollizzi， 埃諾特， 告訴 Olive Oil Times. “我們每週會賣一兩瓶。 現在我們有了 獲得金獎 在2020 NYIOOC“

在過去的 10 年裡，Enotre 逐漸成為當地品種 Carolea 的旗手。 其旗艦產品 Olio Enotre 是一種有機油，2020 年 NYIOOC 評委小組將朝鮮薊、香草、粉紅胡椒、綠茶和橄欖葉的味道歸結為味道。

“其獨特的味道來自與 Nocellara 混合的 Carolea 品種，”Polizzi 說。 “Carolea 是一種精緻的橄欖，必須小心管理。 收穫早在 - 月的頭幾天進行，以保留其 多酚特性“

Olio Enotre 已經出口到美國，但 Pollizzi 希望將農場的出口擴大到新的和更非傳統的市場。

“最近，我們將產品運往日本，並開始在埃塞俄比亞北部探索出口和生產，”他說。

波利齊也在意大利北部地區威尼託管理著數百棵樹，他也希望在埃塞俄比亞的鄰國厄立特里亞開始種植新的小樹林。

“那裡的氣候非常適合我們種植橄欖的願景，”他說。

從擁有十年曆史的生產者到多代家庭，卡拉布里亞的獲獎者 NYIOOC - 就像該地區本身一樣 - 具有不拘一格的妝容。

第四代橄欖油生產商， 三橄欖，是眾多在 2020 年產生影響的歷史悠久的製作人之一 NYIOOC.

“我們公司的油廠是我的曾祖父創立的，”家族企業的共同所有人 Diego Fazio 告訴 Olive Oil Times. “那個農場的樹木仍然是我們活動的核心，但現在，我們增加了土地、更多的樹木和技術，並擴展到零售。”

三橄欖 獲得金獎和銀獎 在2020 NYIOOC，對於兩種中等強度的 Carolea 單品種。

“如果你在這裡漫步，你只會發現卡羅利亞樹，”法齊奧說。 “雖然隨著時間的推移，我們擴大了公司的土地以包括更多的小樹林，但其中近 90% 是由具有數百年曆史的卡羅利亞樹組成的。”

該公司的 Campo Dieci 品牌榮獲金獎，擁有香草、杏仁、綠杏仁、成熟橄欖和番茄葉的味道。

油的名稱，翻譯為 “10 號營地，”來自Tre Olive 幾年前收購的鄰近土地。 二戰期間，這片土地曾被用來建立軍營。 然而，該公司的歷史可以追溯到 1934 年。

“我祖先的第一個磨坊是用一頭牛拉的石頭製成的，”法齊奧說。 “然後是第一台發動機和新石頭，然後是電力。 很久之後，我們改變了這一切。”

“我們想押注我們產品的質量，”他補充道。 “我們建立了一個創新的油廠，通過它我們可以控製過程的每一步，避免在改造過程中任何空氣滲入。 我們已經部署了氮控制環境、鋼結構等。”

另一家擁有悠久橄欖油生產歷史的小型生產商在 NYIOOC 是 多納托·帕里西，在羅薩諾，其中 獲得金獎.

“我們很自豪能夠憑藉我們的 1879 Extra Blend 橄欖油贏得該獎項，”店主 Enrico Parisi 告訴 Olive Oil Times. “我們的油的名稱來自我們家族中第一個橄欖油製造商誕生的那一年。 你可以在埃利斯島的登記處查到他的名字，因為他移民到美國並在那里工作。”

“當他回來時，他是我家的美國叔叔，有新的想法和目標，他孕育了我們的農場和橄欖種植，”他補充說。

Parisi 家族為他們的歷史感到自豪，並相信這可以通過他們油的味道和質量來體現。 他們最好的橄欖油的核心——由三種不同的橄欖品種混合而成——是一種本土橄欖樹 Dolce di Rossano 品種。

“所有這些樹木都很古老，有 400 年的歷史，”帕里西說。 “Dolce di Rossano 是一種富含多酚的品種，必須小心管理。”

“橄欖是用地面上的收集網和手持式長橄欖收割機收割的，”他補充說。 “我們通常在 - 月初開始收穫，以最大限度地提高生育酚含量。”

然而，生產者的歷史根源並不妨礙將新技術融入農場。

“我們使用兩種不同的博世探頭來分析我們樹木的土壤和用水量，以平衡他們的需求和正確的供水，”帕里西說。 “一個探測器和一項衛星監測服務使我們能夠監測土壤中的光合指數和生物量。”

其他對油有貢獻的品種是 Nocellara 和 Tondina。 致2020年的專家 NYIOOC 面板上，1879 Extra Blend 提供朝鮮薊、蘿蔔、芝麻菜和菊苣的味道。

位於帕里西家族小樹林以南約 55 英里處，屢獲殊榮的 農業公司Arcobaleno 在 Squillace 鎮附近生產特級初榨橄欖油。

“我們的農場海拔 450 米（1,500 英尺），位於偏遠地區，遠離任何污染源，”業主 Anita Regenass Frisina 告訴 Olive Oil Times. “合適的海拔、溫度和風吹都有助於我們植物的最佳生長：典型的地中海樹木。”

雷格納斯弗里西納 獲得銀獎 對於她的 Olio Frisina，中等單品種。

“這種油來自Carolea品種，這是一種橄欖樹品種，在愛奧尼亞海和第勒尼安海之間表現出最好的品質，”1995 年開始生產橄欖油的 Regenass Frisina 說。

她的公司管理著大約 3,500 棵樹，這些樹是這家人近年來在百年老樹旁種植的。 Regenass Frisina 將她的成功部分歸功於將這些古老的樹木和傳統的採伐技術與現代技術相結合。

“我們的油廠採用最新的橄欖轉化技術，不銹鋼罐無腐蝕，溫度可控，不接觸氧氣，”她說。 “收穫是手動完成的，橄欖會在兩到三個小時內加工完成。”