意大利中部生產商的質量在艱難的收穫後大放異彩

我們繼續的一部分 特別報導 的2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

儘管這是近年來歷史上最具挑戰性的季節之一，但義大利的橄欖油生產商在 174 年的比賽中贏得了 2023 個獎項 NYIOOC World Olive Oil Competition，全國第二高。

乾旱席捲了西地中海盆地的大部分地區，並反復出現熱浪和其他極端天氣事件 影響了整個意大利的農民.

因此，意大利製作人獲得的 134 項金獎和 40 項銀獎被譽為他們堅韌不拔的證據。

在意大利中部的翁布里亞、拉齊奧和阿布魯佐地區尤其如此，橄欖種植已成為幾代人文化的一部分。

“特級初榨橄欖油 是我們地區身份的象徵，一種以其口味和質量脫穎而出的產品，”翁布里亞地區政府副主席兼地區農業部長羅伯托·莫羅尼 (Roberto Morroni) 告訴記者 Olive Oil Times.

莫羅尼說橄欖油的品質 “有助於傳播在國內和國際舞台上獨一無二的土地品牌，而不僅僅是在農業食品領域。”

“翁布里亞是一個珍貴的寶庫，擁有各種優秀的典型產品、自然美景和不可估量的歷史、藝術和文化遺產，”他補充道。

翁布里亞製作人的成功，其中一些人多次在 NYIOOC，莫羅尼並不感到驚訝。

“地區政府已進行大量投資，以使橄欖廠保持領先地位，同時促進生產者之間的協同作用和當地橄欖油供應鏈的發展，”莫羅尼說。

翁布里亞屢獲殊榮的製作人包括 多梅尼卡·菲奧雷，又獲得了三項金獎。

“自比賽開始以來，我們每年都獲獎，”磨坊主和攪拌師 Cesare Bianchini 告訴我們 Olive Oil Times. “每年，我們都會嘗試微調我們的工作並進一步改進我們的橄欖油。”

Bianchini 指出，每個品種（包括 Moraiolo、Leccino 和 Frantoio）的單獨收穫是該公司多年來取得成功的關鍵之一。 單獨的收穫允許每個品種在三個小時內獨立碾磨。

“最重要的是，你可以在我們山上的不同海拔高度種植相同的品種，這意味著完美的成熟階段出現在不同的時間，”Bianchini 說。 “在執行收穫時也會考慮到這一點。”

Domenica Fiore 的獲獎品牌包括 Novello di Notte (新橄欖油，晚上), 橄欖是在天黑後收穫的。

“我們幾年前開始生產它，因為我們農場下部的 Leccino 橄欖和一些 Moraiolo 往往會在 - 月下半月提前成熟，”Bianchini 說。 “那些日子非常炎熱，你不能在白天安全地收穫橄欖，因為它們會很快變質，而且在那種條件下不能進行冷榨。”

“因此，我們在夜間幾個小時開始以較低的溫度開始收穫，採摘小批量並在之後立即轉化橄欖，”他補充說。 “Novello di Notte 就是這樣誕生的。”

在翁布里亞南部，在拉齊奧的鄰近地區，專注於當地 Itrana 品種的生產商是獲獎者之一 NYIOOC. 該品種在拉齊奧南部茁壯成長，並具有高酚含量。

“我們的 Itrana 橄欖油已經在 上一版，所以我們希望在2023年我們能在 NYIOOC 再次，”Francesco Paolo Agresti，創始人兼總經理 1902年的農業， 告訴 Olive Oil Times.

Agresti 的 Colline Pontine PDO 獲得金獎 因其 Itrana 單品種。 “Itrana 是世界上最受歡迎的品種之一； 保護這一遺產是我們的責任，”Agresti 說。 “它是感官上的寶藏，真正幫助我們完成使命。”

根據 Agresti 的說法，Colline Pontine 獨特的風土條件是他的 PDO 品牌在全球範圍內屢獲殊榮的部分原因 NYIOOC.

“我們在暴露於西南且以石灰質土壤為特徵的梯田山上種植橄欖樹，”他說。 “它們進一步提升了橄欖樹品種的感官表現。”

“提早收穫可能會降低總產量，但可以提高產品的風味和營養成分，並且更容易避免橄欖果蠅的潛在攻擊，”Agresti 補充道。

奧利奧·德·帕皮， 意義 “教皇橄欖油'在意大利，也被授予 NYIOOC 對於 Itrana 特級初榨橄欖油， 獲得銀獎.

在 18 世紀教皇的土地改革期間，該地區種植了數千棵橄欖樹^th 世紀CE。

“考慮到這是 Olio dei Papi 第一次參加比賽，我們對結果感到非常滿意，”聯合導演 Domenico Sperlonga 告訴 Olive Oil Times. 2018年和2019年，Sperlonga榮獲金獎 NYIOOC 和他的家庭農場。

“生產協議約束我們只能使用來自前教皇國種植的品種的橄欖，”Le Badie 合作社總裁 Carlo Gallozzi 告訴 Olive Oil Times. Gallozzi 的合作社為 教宗的橄欖油產量.

“到目前為止，Itrana 橄欖佔 Olio dei Papi 橄欖油的大部分，”Sperlonga 補充道。 “它與 Leccino、Frantoio 和一種名為 Carboncella 的特殊品種混合，其酚類含量極高，可與 Coratina 相媲美。”

在阿布魯佐，意大利中部地區，從拉齊奧的東部邊界延伸到亞得里亞海， 特努塔·馬西安傑洛 其中等 Linea Maria 混合物獲得了金獎。

“這是我們的旗艦特級初榨橄欖油，它的名字是獻給我的母親瑪麗亞，她已經不在我們身邊了，”店主 Ruggero Masciangelo 告訴 Olive Oil Times. “她是照顧我們農田的人。”

Masciangelo 在過去十年中擴大了生產，增加了新品種。 “我們探索了用通常用作食用橄欖的品種生產橄欖油的可能性，”他說。 “它們的產量低於其他品種，但它們所表達的風味是獨一無二的。”

其中一個品種 Bella di Cerignola 為屢獲殊榮的橄欖油做出了貢獻。

“這對成本有影響，”Masciangelo 說。 “由於其中一些品種非常脆弱，因此必須像我們的祖先在我們之前所做的那樣，手工採摘橄欖。 此外，田間常用的現代工具會損壞橄欖並損害產品的最終質量。”

來自意大利中部所有地區的生產商表示，現在預測即將到來的 2023/24 收穫季的結果還為時過早。 然而，他們表示，在開花前一切都盡可能順利，降雨量和平均溫度都需要。

這對種植者和地區政府來說是個好消息。 莫羅尼強調了橄欖油的重要性，並說 “代表了該地區整個經濟的推動力。”

“在翁布里亞，橄欖油代表了傳統與創新之間的理想結合，”他總結道。 “橄欖樹的根深蒂固充分錶達了翁布里亞人對工作的堅強和熱情。 在以翁布里亞橄欖油為主角的比賽中贏得的獎項證實了這一點。”