報告：西班牙消費者對橄欖油知之甚少

儘管西班牙是全球領先的生產國，橄欖油是其文化和烹飪身份最具象徵意義的象徵之一，但西班牙消費者對橄欖油的了解水平相當低。

這是哈恩大學的弗朗西斯科·何塞·托雷斯-魯伊斯、曼努埃拉·維加、薩莫拉和瑪麗亞·古鐵雷斯-薩爾塞多撰寫的一項關於西班牙橄欖油知識程度的研究的結果，該研究通過兩項實證調查獲得。

研究表明，只有不到 30% 的普通橄欖油消費者知道 ““橄欖油”等級是初榨橄欖油和精煉橄欖油的混合物。 作者說，基本問題是知識程度影響對不同類型橄欖油的需求及其市場價格。

除此之外，考慮到消費者有不同的標準來比較、評價和選擇，對於不同類型的油、質量標準及其區別特徵的困惑，可以轉化為其他更清晰、更客觀的關鍵詞，例如價格，這對每個產品的選擇影響更大。

在此背景下，大 ““弱勢”是最高品質的油，特別是所謂的 “超級優質”特級初榨，因為市場不明白是什麼讓它們與眾不同，以及為什麼它們的價格比其他產品高得多。

這種混亂不僅影響了更高質量的橄欖油需求和該行業的整體利潤，而且還影響了橄欖油與其他植物油之間的競爭，從而影響了全球對橄欖油的需求及其較高的價格水平。

此外，研究人員表示，不提及特級初榨橄欖油和橄欖油之間的明顯區別意味著將每種果汁貶為普通食用油。 從這個意義上說，似乎有必要為消費者提供一個深入的橄欖油鑑別和評價過程。

為此，該研究建議改變迄今為止一直令人困惑的名字政治。 它建議政府和代表該行業的機構針對消費者進行官方溝通，重點突出不同類型的橄欖油，同時提供評估、區分和促進不同類別之間明智選擇的線索。

研究人員表示，簡單和清晰必須是這種溝通的兩個重要目標。

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