一種最初開髮用於檢測火星上的碳的新型激光設備可用於檢測食品假貨，包括 偽造的橄欖油，在地球上。
激光，被稱為 “同位素輻射計”，是由 盧瑟福阿普爾頓實驗室 在英國，用於掃描極少量的氣體以識別太空中的同位素。 不同的分子具有 “獨特的指紋光譜”，輕鬆識別。
就食物而言，預計會存在某些分子，並且可以將激光調整到正確的頻率以檢測這些同位素。 當頻率調整為特定氣體特有的頻率時，光被部分阻擋並生成獨特的圖案。 通過這種方式，可以識別出不含有預期濃度的某些分子（例如酚類）的橄欖油。
為了使用該設備檢測假冒食品，需要燃燒幾毫克的產品。 燃燒過程中會釋放二氧化碳，可以用激光進行測試。 這會產生產品的獨特碳指紋，然後可以將其與來自同一地理位置的已知真實產品樣品進行比較。 通過這種方式，可以判斷橄欖油是否真正來自特定地點，或者是否是假貨。
激光不僅限於使用 橄欖油，但也可能有助於檢測其他食品類型中的假冒產品，例如用廉價糖而不是蜜蜂、小麥甚至是製成的蜂蜜 “假巧克力。
隨著一月份美國藥典大會的召開，越來越多的假冒食品被出售給謙虛的消費者 報告發現假冒成分增加 從橄欖油到果汁，無所不包。 中國在這一領域也存在特殊問題，據報導存在假雞蛋和牛肉產品的案件。 新型激光器在快速、輕鬆、準確地識別食物鏈中的這些假冒產品方面具有巨大的潛力。
目前用於識別食品污染物和欺詐的設備體積龐大，但專為太空使用而開發的新型激光器結構緊湊，可在空間有限的實驗室中使用。
