Palace Cinemas 是澳大利亞最大的連鎖藝術影院，擁有 20 家影院，員工人數超過 500 人，每年售出 3 至 4 萬張門票。 因此，僅使用橄欖油爆米花是一個不小的決定。
電影院線由 Antonio Zeccola 所有，他在意大利南部巴西利卡塔地區的穆羅盧卡諾長大，其大家庭於 1950 年代初移居澳大利亞。
他的意大利背景有助於解釋大眾電影的許多創新，例如他們重要的外國電影節計劃，包括一年一度的電影節。 Lavazza意大利電影節，他們提供優質的咖啡師製作的意大利咖啡，以及在製作爆米花時僅使用橄欖油。
畢竟，橄欖油一直是巴西利卡塔地區烹飪的重要組成部分。
用橄欖油爆米花也改變了許多人的分類 “垃圾食品”變成更健康的選擇。
爆米花本身對您有好處，因為它是全穀物、低脂肪和良好的纖維來源。 但在電影院裡，它幾乎總是出現在棕櫚油或椰子油中，使其富含不健康的飽和脂肪。 例如，一份中等大小的爆米花可能含有 33 到 60 克飽和脂肪。
使用橄欖油代替意味著爆米花的飽和脂肪含量可以顯著降低。
Palace Cinema 的爆米花甚至獲得了 Health Smart 雜誌的認可，早在 2008 年就贏得了年度智能小吃獎。
皇宮電影院集團有標誌 “分享我們的激情。” 人們只能希望更多的電影院能做到這一點，至少在採用這種更健康的替代方法來製作爆米花時使用橄欖油。 市場是巨大的，可能的健康益處可能是巨大的。
根據由美國爆米花加工商資助的貿易組織 Popcorn Board 的數據，美國人每年消費 16 億夸脫爆米花——即每人 51 夸脫——其中約 30% 是在電影院等家庭以外的地方。 一個簡單的切換到使用橄欖油可能只是門票。
