西班牙的大學生不是這樣的地中海飲食

正如 地中海飲食 作為預防心髒病、糖尿病和許多其他健康問題的典範，它在世界範圍內的發展勢頭越來越大，但最近的一項研究發現，大多數西班牙大學生正在遠離它。

該研究發表在期刊上 “食慾”調查了西班牙卡斯蒂利亞拉曼查大學阿爾巴塞特校區的 160 名女性和 124 名男性的飲食習慣。

284 名平均年齡為 21 歲的學生是這項研究的志願者參與者，他們使用 24 小時飲食回憶法提供了非連續兩天的飲食信息。 研究人員使用地中海飲食評分和健康飲食指數來評估受試者飲食的質量。

根據地中海飲食評分系統，研究作者發現，只有 5.3%（即 15 名學生）高度堅持地中海飲食。

與傳統的地中海飲食不同，傳統的地中海飲食富含蔬菜、水果、豆類、全穀物、堅果、橄欖和 橄欖油、一些魚、家禽、雞蛋、奶酪、酸奶和酒，大多數受試者的飲食富含肉類和奶製品，但水果和蔬菜含量較低。 他們的蛋白質、碳水化合物、飽和脂肪和膽固醇攝入量較高，而纖維攝入量低於推薦量。

受試者的健康飲食指數得分較低——只有 3.9% 的得分落在正常範圍內 “良好”範圍，表明 96.1% 的學生群體需要改善飲食質量。

儘管受試者的體重指數 (BMI) 落在正常範圍內，但 70% 的研究學生表示，肉類、糖和飽和脂肪的攝入量較高，再加上體力活動量較低，可能會使他們面臨出現胰島素抵抗、2 型糖尿病和糖尿病的風險。 心血管疾病.

不幸的是，偏離傳統地中海飲食的趨勢不僅限於西班牙的年輕人，事實上，可能從更年輕的時候就開始了。 最近對 565 名 12 至 19 歲意大利青少年進行的一項研究發現，只有 14% 的人得分錶明高度堅持地中海飲食。 堅持率高的人對大多數主要營養素的攝入量也較高，例如纖維、鐵、單不飽和脂肪以及維生素 A、D、C、B6 和葉酸。

• 西班牙大學人群對地中海飲食的堅持。


• 意大利南部地區的青少年比北部地區的青少年更堅持地中海飲食。