托斯卡納生產者的黃金年提早 NYIOOC 結果展開

漫長的等待終於結束了 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition 已經接近尾聲。

來自世界各地的農民、生產者和專家將跟隨比賽，因為它的結果是 本週展開，第一輪獲勝者已經將焦點集中在一些著名的托斯卡納橄欖油生產商身上。

“我們習慣於跟隨 NYIOOC 每年的頒獎晚會，”有機認證生產商的所有者 Filippo Alampi， 法托利亞·拉梅里諾， 告訴 Olive Oil Times. “這一年， 一切都必鬚髮生在互聯網上 很高興看到我們送去參加比賽的兩種橄欖油都獲得了金獎。”

Fattoria Ramerino 獲得了他們的金獎 瓜達尼奧洛·普里默斯.

“這是我們歷史性的融合，”Alampi 說。 “這是我們第一個進入市場的橄欖油。 由於它的質量，我們的公司得以發展壯大。 它是一種特級初榨橄欖油，主要由 Moraiolo 品種與 Frantoio、Leccino 和 Pendolino 品種混合製成。”

另一部贏得金牌的拉梅里諾作品是 品種弗朗托，這是公司在該領域的經驗的結果。

“它是一種完全專用於單一品種的油，”Alampi 說。 “儘管如此，它還是混合了單獨的橄欖加工過程。 我們品嚐和評估每次壓榨的產品，對於這種混合物，我們只選擇最能代表該品種的油。”

許多優質橄欖油在 托斯卡納 是該地區歷史文化的產物，具有特定的收割和碾磨傳統。

然而，對於獲得金獎的特級初榨橄欖油，來自 瓦扎特父子，僅用了三年時間，就獲得瞭如此享有盛譽的獎項。

“三年前，我們發現這些橄欖樹完全被遺棄了。 佛羅倫薩附近一個擁有 20 棵樹的農場的所有者亞歷山大·瓦扎特（Alexander Vazart）告訴 Olive Oil Times.

“第一年我們只收穫了那裡的少量，但我們開始研究它們並修剪它們，”他補充道。 “我們還不得不面對惡劣的天氣和嚴重的 橄欖果蠅 侵染。”

僅僅在短短三年之後，由此產生的石油就被彈射到了 世界上最好的橄欖油官方指南.

“我對蒼蠅的體驗很糟糕，所以我們只從那些沒有被昆蟲接觸過的樹上摘橄欖，”瓦扎特說。 “這意味著我們不得不放棄部分生產，但我們仍然達到了質量​​目標。”

Vazart 家族在 500 年期間每天收穫 1,100 公斤（- 磅）橄欖。 2019/20收穫季節.

“在收穫季節的每個晚上，我都會親自將橄欖帶到專門的油廠，然後在深夜回來 油，”瓦扎特說。

這些長時間和辛勤工作的結果是一種特級初榨橄欖油，評委們說它提供了香草、無花果葉、胡椒、蘿蔔和橄欖葉的味道。

除了來自神聖地區傳統生產的石油之外，超級集約化生產商， 橄欖樹林合作夥伴，也是今年的金獎得主之一 NYIOOC.

“我們對金獎感到非常高興，考慮到我們幾年前，也就是 2017 年才開始我們的活動，更是如此，”製作公司的老闆 Andrea Sozzi Sabatini 伊特魯里亞索斯泰努托 說過。

“該獎項將幫助其他人了解 超集約化橄欖種植 不會影響產品質量，”Sabatini 說。 “我們的 Etrusco Sostenuto 是一種中等調和油，它的名字來源於世界聞名的意大利音符。”

創新是農場的關鍵，Sabatini 說，他的公司在許多業務中都採用了機器人手段和技術。

“我們的經驗表明，在短短幾年內，一個超級集約化的農場不僅可以開始生產大量橄欖油，還可以生產出最優質的特級初榨橄欖油。”