去年夏天，在西班牙科爾多瓦舉行的一次會議上，湯姆·穆勒 (Tom Mueller) 向政治家、橄欖油生產商、科學家和記者發表講話，敦促他們重複這些話 “特級處女”慢了三遍。 他說，這些話很快就變成了， “不是食物，而是一種奇怪的宗教崇拜，一種啟蒙語言，或者互聯網上你真的不希望你的孩子去的某個地方。”
他應該知道。 穆勒是調查作者，他 2007 年在《紐約客》上發表了一篇文章， 滑溜溜的生意：摻假橄欖油的貿易，通過發現許多您不希望您的孩子去的地方，永遠改變了關於橄欖油質量的討論。
特級初榨：橄欖油的崇高和醜聞世界 是穆勒的第一本書，雖然書名強調了這些詞的重要性和復雜性，但它都是關於人的。
穆勒對致力於創造的人深表敬意 好橄欖油以及對一直與我們為伍的欺詐者和奸商的蔑視。 但不僅僅是面對好人和壞人，他講述了為什麼這很重要。 然後你就明白了——你明白什麼是橄欖油，以及為什麼這麼多人如此關心它。
在 256 頁過快地引人入勝之後，從未考慮過廚房櫃檯上的一罐橄欖油的人會知道為什麼它會為成千上萬的人帶來最好的和最差的（是的 數千) 年。
我把書撕了一遍，然後又回到開頭，又撕了一遍。 我停下來的唯一一次是把一段話讀一遍，然後再讀一遍，驚嘆於穆勒的文字表達方式。
這些頁面的讀者知道，這是世界橄欖油地位的關鍵時刻。 每個地區的生產商都在生存能力的邊緣搖搖欲墜，因為由低質量、通常是欺詐性的油和陰暗的商業行為引發的低價危機持續不斷。
歐洲橄欖油巨頭，或者像穆勒所說的那樣， “石油巨頭”將很快在一定程度上失去長期以來使他們能夠低價出售競爭對手的補貼。 而新世界的生產商，部分受到穆勒 2007 年曝光的支持，正在召集老衛士，挑戰他們的橄欖油質量，並聯合起來為您的業務而戰。
有很多風險。 正如穆勒所說，橄欖油是， “一種具有太空時代品質的古老食品，醫學才剛剛開始理解。”
已發現特級初榨橄欖油對您非常有益——以我們無法想像的方式。 但是，當我們前往當地商店購買我們一直在閱讀的特級初榨橄欖油時，我們帶回家的往往完全是另外一回事。
“橄欖油質量迅速而普遍地下降，這最終是每個人的損失，”穆勒寫道。
瑞士農學家和橄欖種植者 Andreas März 於 2004 年開始對橄欖油摻假進行調查，他告訴穆勒 “只要有臭味、腐臭的油和帶有新鮮橄欖香味的一流油具有相同的名稱，意大利和整個地中海的優質生產商就沒有可能支付他們的成本。 只要橄欖生產商無法從他們的橄欖和橄欖油中獲得公平的利潤，小樹林就會消失。”
當有這麼多的嘴要餵食時，那將是多麼可惜——這麼多文化剛剛發現這種古老的食物可以幫助他們活得更久。
湯姆·穆勒（Tom Mueller）以清晰，可信和引人注目的方式使當今的橄欖油溫床人性化。 額外處女，將於 5 月 - 日上映th，很可能證明是世界一直在等待的橄欖油臨界點。
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