亞洲人比西方人對健康飲食更感興趣

即使在全球化的互聯網時代，東西方世界是不是分開的？ 根據理查德克拉克的說法， 成分通訊，其公司委託進行了一項名為 “東西方營養差異，”在健康飲食方面，絕對如此。

調查發現，與西半球的消費者相比，亞洲消費者在改善飲食習慣方面的投入要大得多，克拉克將此歸因於深深植根於歷史、傳統和文化的飲食和營養態度。

在克拉克的公司和市場研究人員 Asia Opinions 於 2016 年 600 月委託進行的一項在線調查中，研究人員詢問了亞洲的 700 名消費者和西半球（包括澳大利亞和新西蘭）的 500 名消費者對一系列飲食問題的看法（200 名參與者在調查來自英國，200 人來自印度，100 人來自菲律賓，100 人來自新加坡，50 人來自馬來西亞，50 人來自美國，50 人來自澳大利亞，50 人來自加拿大，- 人來自新西蘭）。

結果表明，在接受調查的亞洲受訪者中，約有十分之七（68%） ““對營養和健康飲食非常感興趣”，而在西方，這一比例為 38%。 然後，五分之二（39%）的亞洲消費者回答說，減少肉類消費對於實現健康飲食至關重要。

相反，只有 25% 的西方消費者同意這一立場。 此外，如果產品做出素食或純素健康聲明，亞洲買家似乎比西方人更願意購買產品的三倍（分別為 28% 和 10%）。

在參與調查的亞洲國家中，印度和菲律賓對健康飲食的興趣最高：82% 的印度人和 71% 的皮諾伊人表示他們對健康飲食非常感興趣。 這一發現與英國和澳大利亞消費者的態度形成鮮明對比，前者只有 36% 和後者 26% 對營養和健康飲食有同樣​​的興趣，儘管在美國這一數字高達71%。

從這些發現中可以推斷出什麼？ “長期以來，亞洲消費者以其對食物的知識和熱情而聞名，與西方相比，營養在亞洲文化中往往發揮著更重要的作用，”克拉克告訴 Olive Oil Times. “全球化需要很多年才能改變幾個世紀以來形成的習慣。”

正是在這一點上，克拉克敦促食客思考 全球範圍內，而不是全局。

術語 “全球本地化”來自於合併詞 “全球化”和 “本土化。” 它用於描述國際產品對當地文化特殊性的調整。 這意味著產品或服務可以根據當地法律、習俗或消費者偏好進行定制，實際上， 全球本地化 對最終用戶來說更有趣和更有價值的產品或服務。

“任何對促進健康飲食感興趣的人——無論是政府還是食品製造商——都需要了解消費者在各地都是不同的。 在一個國家行得通的東西在另一個國家可能會失敗。 消費者喜歡的產品、他們回應的信息以及他們信任的信息來源都因文化而異。 所以教訓是，做你的研究並了解你的聽眾。” 克拉克說。

• 理查德·克拉克（Richard Clarke）