巴西的辛勤工作造就了世界一流的品質

埃斯坦西亞達斯奧利維拉斯 2023年創下新紀錄 NYIOOC World Olive Oil Competition，成為第一個在全球最大的橄欖油品質競賽中獲得七項金獎的巴西生產商。

“我們開始參加全球比賽的目的從來不是為了累積獎項，而是為了 特級初榨橄欖油 我們在生產過程中付出瞭如此多的細心、奉獻和熱情來進行測試，」該公司市場關係總監拉斐爾·戈爾澤 (Rafael Goelzer) 說道。 Olive Oil Times.

「[贏得這些獎項]證明並證明了我們橄欖油的世界一流品質，並向我們表明我們走在正確的道路上，」他補充道。

該公司每年都會參加在各大洲舉辦的國際橄欖油品質競賽，以了解其在全球競爭中的表現。

“結果，媒體的知名度呈指數級增長，商業需求也隨之增長，從而增加了巨大的品牌和商業成果。」Goelzer 說。

Estância das Oliveiras 位於巴西南部的里奧格蘭德州，這是該國絕大多數橄欖油的產地，是一家家族企業。

Goelzer 的父母 Lucidio 和 Sonia 共同創立了該公司。 同時，他的兄弟安德烈 (André) 是磨坊主，他的另一個兄弟盧卡斯 (Lucas) 是公司的財務總監。

戈爾澤說，Estância das Oliveiras 在過去五年裡一直在商業化生產特級初榨橄欖油。

該公司的誕生源於他父親的夢想，即​​生產供家人消費的特級初榨橄欖油。

2004 年，他開始研究橄欖種植，並研究維亞芒 (Viamão) 的潛力。維亞芒是南里奧格蘭德州東部靠近大西洋海岸線的一個市鎮。

當時，該地區被認為不適合橄欖種植，但他的研究和他最初的橄欖種植事業的結果證明了相反的情況。 “該地區很快就因其石油的複雜性而脫穎而出，」戈爾澤說。

自 2004 年首次種植以來，Estância das Oliveiras 的橄欖油年產量穩步增加，激勵該家族從業餘種植者轉向商業生產者。

“這一點都不容易，」戈爾澤說。 “我們是巴西最早生產橄欖油的度假村之一。”

在那個階段，巴西還沒有關於果園維護、修剪或與橄欖油相關的許多其他方面的研究。 “我們必須透過大量的學習、研究和反覆試驗來發現這一切，」戈爾澤說。

“我們的第一次收穫是在第一次種植 11 年後，」他說。 “我們收穫了 35 公斤並生產了 3.5 公升橄欖油。 這項工作需要大量的韌性、創新、學習，最重要的是，需要熱情。”

戈爾澤將今年非凡的成功歸功於 NYIOOC 他的家人以及所有在樹林和磨坊工作的其他人的熱情。

他認為，改善該行業的關鍵是激發巴西消費者的熱情，他們的 對特級初榨橄欖油的需求正在成長 但可能沒有意識到它是本地生產的。

“我們意識到巴西消費者對選擇最好的橄欖油知之甚少，」戈爾澤說。 “因此，大約三年前，我們開設了橄欖油旅遊莊園，重點培訓消費者如何選擇橄欖油。”

“目前，我們每年接待數千名遊客，為有意識地消費橄欖油留下了教育遺產，」他補充道。

戈爾澤表示，除了消費者教育之外，巴西生產商還面臨許多挑戰，其中許多挑戰源自於生產特級初榨橄欖油的高成本。

“當我們談論世界一流的橄欖油時，如果沒有高額投資和幾乎逐棵樹的手工工作，我們就無法生產它們，」他說。 “這大大增加了生產成本。”

“巴西的高稅收也對這些成本壓力產生了決定性影響，」戈爾澤補充道。 “政府可以對這個新的經濟領域給予應有的關注，並透過激勵措施加強其擴張。”

為了應對這些挑戰，戈爾澤表示巴西需要在國內生產更多的橄欖油，並與公共和私營部門合作 打擊欺詐.

“我們擴大了國家生產； 如今，巴西橄欖油只能滿足全國需求的不到 5%，」他說。 “從長遠來看，挑戰是保持國家產品的品質。”

儘管面臨挑戰，戈爾澤表示南里奧格蘭德州對生產商來說有很多優勢。 “我們擁有獨特的風土，這給我們的油帶來了複雜性，」他說。

Goelzer 補充說，團隊的辛勤工作和對生產過程的完全控制相結合也對他們的成功發揮了重要作用。

這項艱苦的工作從種植樹木之前的土壤準備開始。 到了成熟的時候，採收工作是由手工完成的，以防止果實受損。 “收穫和加工之間的時間只有兩到三個小時，為我們所有的油帶來了無與倫比的新鮮度，」Goelzer 說。

他補充說，全家人都對橄欖油著迷。 他的父親和兄弟不斷研究新的碾磨和農業實踐，將他們學到的一切應用到樹林和磨坊中。

“如果沒有一支熱愛自己所做的事情並致力於盡力而為的團隊，我們永遠不會取得如此驚人的成果，」戈爾澤說。 “所有這一切使得 Estância das Oliveiras 獲得瞭如此多的認可，並生產出世界上最好的橄欖油之一。”