加利福尼亞的橄欖油時間扭曲

由於薩摩亞位於國際日期變更線上，它可能會比世界其他國家先慶祝新年，但加州橄欖油生產商擊敗了這個小島國以及他們的歐洲競爭對手。

加利福尼亞的生產者剛剛有權將他們現在正在收穫的橄欖稱為他們的一部分 “2015 年的收穫，”在他們的瓶標上比其他人更早地敲響了新的一年。

加州自己的 橄欖油的等級和標籤標準，最近由加利福尼亞食品和農業部實施，為他們開了綠燈： “因為收穫通常從 - 月持續到 - 月，”新規則說， “2014 – 2015 年的收穫季節被視為 2015 年的收穫。”

因此，如果您認為自己知道橄欖油標籤上要查找的所有內容，那麼還有一件事要記住：如果來自加利福尼亞的一瓶酒標明 2015 年的單年收穫日期，那麼橄欖很可能是在 2014 年收穫的。

事實上，橄欖油生產有一種提前收穫的趨勢，這使得新的簡化更加偏離事實。

掃描顯示收穫日期的一百種西班牙，意大利和希臘橄欖油，甚至沒有發現僅使用收穫季節的第二年的橄欖油。 相反，大多數人提到季節本身，例如 “2013/14”，或按特定月份（或月份）和年份，例如 “2013 年 - 月至 - 月。”

在每種情況下，只標明一年作為收穫日期的進口油都使用了 第一 一年的季節。 換句話說，2013 年 - 月收穫的橄欖帶有日期 “2013 年。” 在加利福尼亞，這將被稱為 “2014。“

當然，一瓶加州 EVOO 的 2014 年收穫日期看起來比該意大利標籤上的 2013 年收穫日期要好得多，儘管它們同樣新鮮。 但這就是重點。

本週商店貨架上的幾瓶加州橄欖牧場 (COR) 特級初榨橄欖油表明只有一個收穫年份：2014 年。但實際上，這些油根本不是用 2014 年收穫的橄欖製成的，而是在 2013 月和 - 月初， - 年。

用 2013 年收穫的橄欖製成的油是 發布 2014 年，COR 代表解釋說。 這就是為什麼它擁有 2014 年的豐收。

是的，這就是我們以前所說的 裝瓶 日期。

加利福尼亞州削減了過去被視為橄欖油真實年齡最可靠指標的日期，這可能會導致使用更準確收穫日期指示的歐洲生產商開始降低標籤，使其看起來像金州競爭對手一樣新鮮.

美國最大的橄欖油公司 California Olive Ranch 在其 網站 “你應該知道你的橄欖油有多新鮮，這就是為什麼我們的每一瓶橄欖油都會顯示收穫日期。”

正確的。 只要記住減去一年，你就會好起來的。