埃米洛·羅斯博士
巴塞羅那醫院診所脂質部門進行的一項研究表明，大量食用橄欖油以及其他富含抗氧化多酚的食物可能會改善認知功能並預防神經退行性疾病。 眾所周知，多酚是一種強大的抗氧化劑，可以幫助逆轉衰老過程中發生的氧化損傷。 這種損害被認為是許多生活方式疾病發展的致病因素，包括心髒病、2 型糖尿病和阿爾茨海默病。
根據最近發表在《阿爾茨海默病雜誌》上的研究作者之一埃米洛·羅斯博士的說法，建議每天使用橄欖油，每週食用 2 到 - 天堅果，喝 - 杯男性每天喝紅酒，女性每天喝一杯。
這種符合地中海飲食模式的飲食方式似乎不僅對大腦功能有積極影響，而且對心血管健康也有積極影響。
該研究是作為多中心臨床試驗 PREDIMED 的一部分進行的，這是一項長期營養干預研究，旨在評估地中海飲食在心血管疾病一級預防中的作用。 該試驗涉及超過 7,000 名年齡在 55 至 80 歲之間的心血管疾病高風險受試者。
該研究的這一特定部分包括 447 名參與者，他們沒有症狀，但心血管風險很高，並且沒有遵循特定的飲食習慣。 評估食物攝入量和心血管狀況，並通過一系列神經心理學測試來評估認知功能。 研究人員還分析了尿液中的多酚水平，以便獲得客觀的攝入生物標誌物。
根據結果，似乎食用橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油，與更好的語言記憶測試分數相關，而更多的堅果攝入量和適度的葡萄酒消費被發現對整體認知功能有積極影響。
結果表明，富含多酚的地中海式飲食可以防止與年齡或阿爾茨海默氏症等疾病相關的認知能力下降。 幾項流行病學研究也支持地中海飲食方式，這些研究表明，除了多不飽和脂肪酸、維生素 B 和抗氧化劑外，水果、蔬菜和魚等食物也有類似的作用。
新發現增加了越來越多的證據表明地中海式飲食對越來越多的疾病有益，並受到地中海飲食基金會主席 Luis Serra Majem 的好評。
