地中海飲食可能有助於預防黃斑變性
一項新的研究發現，多吃水果、蔬菜和富含脂肪的魚的飲食，例如地中海飲食，可以幫助預防侵蝕中央視力的眼部疾病。
越來越多的證據表明，不良飲食習慣是導致失明的主要原因——年齡相關性黃斑變性（AMD）。
歐洲研究人員發現，繼 地中海飲食 (MedDiet) 將研究開始時未處於晚期 AMD 的患者患晚期 AMD 的風險降低了 41%。
MedDiet 是一種能量不受限制的飲食計劃，重點關注營養豐富的食物，如水果、蔬菜、豆類、堅果、橄欖油和魚。 吃富含這些營養素的食物可能有助於保持眼睛健康。
AMD 是一種退行性疾病，會導致中央視力喪失，從而影響閱讀和駕駛等日常任務的表現。 只有少數研究探討了 MedDiet 對 AMD 的影響； 一些表明它僅對疾病的某些類型或某些階段有價值。 然而，當將這些發現與最新研究的結果結合起來時，證據清楚地表明飲食可以幫助預防這種疾病。
在發表在期刊上的研究中 眼科，對大約 5,000 人的食物頻率問捲進行了檢查。 參與者參加了之前的兩個研究項目：Alienor 研究，該研究探討了老年人眼部疾病與營養之間的聯繫；鹿特丹研究，該研究評估了 55 歲及以上人群的疾病風險。
Alienor 研究中的個體在四年內每兩年接受一次檢查，鹿特丹研究中的個體在 21 年內每五年接受一次評估並填寫食物調查問卷。
數據分析顯示，與不堅持飲食的參與者相比，嚴格遵守 MedDiet 的參與者患 AMD 的可能性降低 41%。
有趣的是，研究人員發現，水果或蔬菜等飲食元素都不能單獨降低晚期 AMD 的風險。 相反，整個飲食降低了患病的可能性。
“MedDiet 是一種能量不受限制的飲食計劃，重點關注營養豐富的食物，如水果、蔬菜、豆類、堅果、橄欖油和魚，”合著者 Benedicte Merle 告訴我們 Olive Oil Times. “它還限制不健康食品的消費，例如紅肉和加工肉類，以及咸工業化產品。
“黃斑是視網膜的中心部分，富含 omega-3 多不飽和脂肪酸以及葉黃素和玉米黃質色素。 黃斑內的 Omega-3 脂肪酸除了具有防止血管異常生長的特性外，還具有神經保護作用。 因此，它們有助於預防退行性視網膜疾病，例如 AMD。 葉黃素和玉米黃質通過過濾對視網膜有毒的藍光，在保護視力方面發揮著重要作用，”梅爾說。
“金槍魚和鮭魚等油性魚類中含有 Omega-3 脂肪酸，橙紅色水果和菠菜、羽衣甘藍、南瓜、西蘭花、玉米、橙子和漿果等綠葉蔬菜中含有葉黃素和玉米黃質。 我們的身體無法合成 omega-3 脂肪酸、葉黃素和玉米黃質，因此它們必須由我們的飲食提供。 因此，吃富含這些營養素的食物可能有助於保持眼睛健康。”
為了獲得最佳健康，人們應該攝入多少水果、蔬菜和多脂魚類？ Olive Oil Times 向營養師 Kelsey Peoples 提出問題 人民盤 新澤西州拉姆齊。
“醫療飲食的組成部分無疑會為健康的身體帶來完美的風暴，”她說。 “它們與 2015 年膳食指南一致，該指南建議典型的 2 卡路里飲食每天大約 2.5 杯水果和 2,000 杯蔬菜。 該指南強調了食用多種顏色以確保攝入多種營養素的重要性。 每週吃一到兩份富含脂肪的魚有助於提供健康的脂肪和蛋白質。 所有這些保護性飲食因素將共同幫助細胞保持最佳狀態並促進長期健康。”
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