2 型糖尿病是一種嚴重的健康狀況，通常會導致健康狀況下降和對藥物的需求增加。 然而，一些研究表明，飲食干預實際上不僅可以延遲藥物治療的需要，還可以提高糖尿病的完全緩解率。
此外，用飲食干預代替碳水化合物代替脂肪，尤其是健康的單不飽和脂肪，例如 橄欖油，與低脂飲食相比，似乎提供了更大的整體益處。
在 4 年《內科醫學年鑑》上發表的一項為期 2009 年的隨機對照試驗中，Esposito 和同事比較了低碳水化合物地中海飲食 (LCMD)（碳水化合物含量低於 50%）與典型低脂飲食（LF )（脂肪含量低於 30%）關於新診斷的 2 型糖尿病患者需要抗高血糖藥物。
該試驗跟踪了 215 名新診斷為 2 型糖尿病的超重參與者，這些參與者從未接受過抗高血糖藥物治療且 HbA1c 水平低於 11%。 主要結局包括開始抗高血糖藥物治療，該治療由隨訪 HbA1c 水平大於 7% 的方案定義。 次要結局包括體重、血糖控制和冠狀動脈危險因素的變化。
4 年後，LCMD 組中只有 44% 的患者需要藥物治療，而 LF 組為 70%，LCMD 將 HbA1c 降低了 2%，而 LF 降低了 1.6%，LCMD 組的血清甘油三酯降低幅度更大（23.4 mg /dl 與 LF 組的 12.6 mg/dl 相比），僅 LCMD 組的 HDL 膽固醇增加 1.8 mg/dl。
2014 年，對原始研究的 8.1 年隨訪發表在 Diabetes Care 上，以評估飲食干預對主要和次要結果的長期影響。
在 8.1 年的隨訪後，參與者需要服藥的平均時間有 2 年的差異（LCMD 8.1 年，LF 6.1 年）。 在 LCMD 組中獲得和持續的緩解率明顯更高。
總體而言，LCMD 被證明最適合實現 2 型糖尿病的完全緩解，有 9.7% 的人至少有 3 年的緩解，而 LF 組只有 2%，5.7 年的緩解率為 4%，而 LF 組的緩解率為 2.9%組，5 年緩解率為 -%，而 LF 組為 -%。
在進行了 8.1 年的隨訪研究後，作者得出結論：
“在新診斷的 2 型糖尿病患者中，與低脂飲食相比，LCMD 導致 HbA1c 水平降低幅度更大，糖尿病緩解率更高，並延遲了對糖尿病藥物的需求。”
此外，Esposito 和同事發表了一篇詳細的系統評價，對所有比較地中海飲食與對照飲食治療 2 型糖尿病的薈萃分析和隨機試驗進行了系統評價。 該研究發表在 2015 年的英國醫學雜誌上，評估了 2,824 人，得出的結論是：
“與控制飲食（包括低脂肪飲食）相比，地中海飲食與更好的血糖控制和心血管危險因素相關，這表明它適用於 2 型糖尿病的整體管理。”
