新 研究 發表在《食品化學》上的研究表明，在早餐中添加富含酚的橄欖油可以成功降低與代謝綜合徵相關的炎症。
炎症與代謝綜合徵有關，這是一種越來越常見的疾病，其特徵是個體存在以下三種疾病：肥胖（特別是腹部脂肪）、高血壓、低水平的 “好”高密度脂蛋白膽固醇、高空腹血糖和高水平的甘油三酯。 如果不及時治療，代謝綜合徵會引發糖尿病、中風和心髒病。
40 名代謝綜合徵患者在早餐中添加了 398 毫升高、中或低酚初榨橄欖油。 高酚橄欖油（百萬分之 -）早餐中和了患者的促炎基因表達，同時減少了血漿中的促炎細胞因子。 結果是餐後炎症的總體水平較低。
隨著越來越多的與健康相關的益處被揭示出來，酚類——在橄欖、咖啡、茶和巧克力等植物性食物中發現的植物化學物質——一直受到營養關注。 雖然迄今為止大部分研究都集中在它們的抗氧化作用上，但越來越多的證據表明酚類物質也可以減少炎症。
慢性低度炎症先於並預測患有代謝綜合徵的成年人糖尿病的發作，研究人員認為它在心血管疾病中起著類似的作用。 據估計，美國 30% 以上的成年人患有代謝綜合徵，這一現像在其他西方國家也有出現，並迅速蔓延到包括印度、中國和巴西在內的發展中國家。
這項研究為了解酚類如何通過調節細胞信號通路減少炎症提供了有價值的信息，並表明含有富含酚的橄欖油的早餐有助於緩解與代謝綜合徵和相關疾病相關的炎症。
