- 世紀的科學技術為人們的生活、工作和日常生活方式帶來了許多改進。 醫學科學還通過研究發現了許多疾病的治療方法，有些疾病已通過廣泛的免疫接種和其他預防措施完全消除。 但現代城市生活方式似乎引發了一系列健康問題，如心髒病、糖尿病、壓力和其他問題，這些問題現在是人們提前死亡的主要原因。
印度的生活方式疾病
在印度，由於疾病狀況正在迅速變化，這種情況非常令人擔憂。 印度已被世界衛生組織 (WHO) 確定為在不久的將來將出現大量此類生活方式問題的國家之一。 隨著現代印度生活方式趨勢的變化，與工作相關的壓力和個人困境增加了，這些疾病現在正在影響更年輕的部分人口。 處於風險中的人群已從 40 歲以上的人群轉變為 30 歲以上的人群，有時甚至更年輕。 印度已經獲得了世界糖尿病之都的可疑區別，現在它正迅速成為一組疾病的中心，這些疾病通常是致命的，被稱為 生活方式疾病. 久坐不動的生活方式以及以脂肪為基礎的飲食和飲酒是這些疾病的主要原因。 著名的全印度醫學科學研究所和馬克斯醫院進行了一項聯合研究，揭示了高血壓、肥胖症和心髒病的發病率不斷上升，尤其是在年輕的城市人口中。
令人震驚的情景
研究表明該國的事態嚴重，未來還會有更多。
心臟疾病
- 印度的心髒病患者人數最多：10% 的人口受到影響
- 心髒病將是最大的 “到 2015 年（世衛組織）在印度的殺手。
- 心髒病發作導致每 10 個印度人死亡
- 印度有 50 萬人患有心髒病，預計到 2010 年這一數字將翻一番。
- 年輕高管的成長率最高：1 人中有 8 人年齡在 40 歲以下。
- 這些年輕高管的心髒病發作比全球平均水平高出 10 年，需要在 20 歲出頭時採取預防措施。
肥胖
- 31% 的印度城市人超重或非常肥胖
- 肥胖會使患心髒病的風險增加三倍
糖尿病
- 印度是世界上糖尿病患者人數最多的國家之一，多達 30 萬，並且還在不斷增長。
壓力/高血壓/膽固醇
- 高血壓和與工作有關的壓力是導致超過 50% 的心臟疾病的原因
- 100億人患有高血壓
- 三分之二的員工在工作場所壓力很大
- 超過 40% 的印度城市人有高血脂（膽固醇和甘油三酯），這是心髒病的主要危險因素
為什麼是橄欖油？
在這種令人沮喪的情況下，唯一的出路是過上更健康的生活，改變自己的飲食習慣，並將運動和放鬆融入日常生活。 這將有助於減輕導致這些主要疾病的大多數生活方式問題的風險因素。
印度菜種類繁多，使用多種香料，通常用油烹製。 常見的食用油有向日葵、芥末、芝麻和花生。 橄欖油富含油酸，油酸是一種單不飽和脂肪酸 (MUFA)，適量食用 MUFA 被認為對心血管健康有益。 這是因為 MUFA 具有最佳的血脂譜，具有較低的 LDL（壞）膽固醇和較高的 HDL（好）膽固醇。 但是，雖然所有類型的橄欖油都是 MUFA 的良好來源，但從橄欖的第一次壓榨中提取的特級初榨橄欖油具有最高水平的抗氧化劑，尤其是維生素 E 和酚類。
橄欖油的有益作用還不止於此。 除了高 MUFA 含量外，它還具有高水平的抗氧化劑。 各種研究表明，橄欖油中的單元不飽和脂肪酸含量和抗氧化劑可以有效控制體內低密度脂蛋白（壞）和提高高密度脂蛋白（好）膽固醇水平，從而有效預防心臟病。 沒有其他天然產生的油像橄欖油一樣含有如此高含量的單元不飽和脂肪酸。 一項研究表明，每天飲用 25 毫升初榨橄欖油僅一周的人發現，血液中 LDL 膽固醇的氧化較少，而抗氧化化合物（尤其是酚類）的含量更高。
橄欖油對印度人的好處
眾所周知，地中海飲食因大量使用橄欖油而健康，也許是時候讓印度人在自己的飲食習慣中復制這一點了。 橄欖油被認為是世界上最健康的烹飪介質，原因很充分：
心臟疾病：橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪和抗氧化劑，如葉綠素、類胡蘿蔔素和維生素 E。通過科學研究發現橄欖油中的一種化合物橄欖苦苷可以防止 LDL（壞）膽固醇在體內氧化。 這是粘附在動脈壁上形成斑塊的元素，是心髒病發作的主要原因。 因此，我們可以肯定地說，如果印度人使用橄欖油作為主要烹飪介質，血壓就會降低，心髒病發作的風險也會降低。
糖尿病： 醫生建議糖尿病患者或有患這種疾病風險的人遵循低脂肪和富含碳水化合物的飲食。 除了降低甘油三酯的水平外，添加橄欖油還可以顯著增強這種飲食的血糖控制特性。 許多醣尿病患者的甘油三酯水平很高，這大大增加了他們患心髒病的風險。
橄欖油和印度烹飪
印度人普遍存在一種誤解，即橄欖油不適合印度烹飪。 橄欖油一直用於按摩和麵部護理，對於大多數印度人來說，它仍然屬於增強皮膚和頭髮的深奧物品類別。 印度烹飪本身非常美味，人們擔心橄欖油可能會蓋過該國各種美食的微妙香氣。
印度菜可以用橄欖油煮嗎？ 2007年，在國際橄欖理事會在德里舉辦的橄欖油促銷活動上，當向著名印度廚師兼作家桑吉夫·卡普爾提出這個問題時，他的回答清晰而明確。 “當然可以，這很簡單”，他說。 在他最新的書中 “用橄欖油烹飪' Kapur 解決了印度人對使用橄欖油作為烹飪介質的所有擔憂。 他還展示瞭如何用橄欖油製作最傳統的印度菜餚，它們的味道或味道完全沒有區別。
好消息是，由於對健康和疾病的非常合理的擔憂，過去幾年對橄欖油的需求一直在穩步增長。 經濟和社會全球化將這種意識帶到了最前沿，人們可以希望橄欖油能夠在不久的將來對印度的健康狀況產生重大影響。
