Le Donne dell'olio 不僅僅是來自橄欖油行業的女性參與者，她們是一群敬業的企業家、農民、生產者、商人、研究人員和專家，他們在意大利男性主導的商業文化中尋求團結，並倡導原則優質橄欖油生產。
它成立於 2000 年，是同類協會中的第一個，誕生於 “原產地名稱”標籤首先在意大利推出，當時國內外對橄欖油完整性的關注越來越高。
奧利奧資本 標誌著該集團的重新啟動，為專業市場提出了一套明確的建議，這將有助於加強特級初榨橄欖油作為產品的可靠性。 通過展示有關該組織及其成員的信息的展台，以及 20 月 - 日向所有人開放的會議，該組織展示了它的存在和它的目標。
Laura Turri 是該協會的主席，也是一家家庭橄欖油業務的生產商和所有者。 Turri 女士說，該組織的負責人的定義正是為了打擊 “在這個充滿矛盾的時代，當最優質的產品在市場上沒有得到應有的位置時，整個行業都缺乏信念和信念。”
該協會總部位於加爾達湖畔的 Cavaion Veronese，其成員遍布整個意大利，並迅速擴大了基礎。 一個新網站將強調專業人士之間的交流，以在其成員之間分享經驗和想法。 參加交易會的人數不斷增加，展示其目標的創造性方法也在增加。 該小組促進對質量的關注的一種方式是進行品嚐，包括將樣品帶到學校，並向兒童和學校官員介紹精心製作的特級初榨橄欖油的美味。
橄欖油專業集團總裁這一行業關鍵角色首次由女性皮娜·羅馬諾 (Pina Romano) 擔任。 Le Donne dell'Olio 準備在該行業中發揮重要作用，因為他們在專業領域擁有不斷增長的女性基礎，並且他們正在利用這一基礎來重振對橄欖油生產高品質標準的承諾。
