`的里雅斯特為 Olio Capitale 做好準備 - Olive Oil Times

的里雅斯特為 Olio Capitale 做好準備

3月16,2011
勞拉·羅斯

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意大利可能有無數的橄欖油,但只有一個貿易展完全致力於橄欖油的藝術、知識和工業。 從 18th 到21st 三月,數百 olive oil pro釀酒師和數以千計感興趣的專業人士和私人美食家將齊聚的里雅斯特,參加這個著名的意大利和外國特級初榨酒展的第五屆年度盛會。

作為慶祝活動的一部分 奧利奧資本 2011,參加者將被介紹到一些世界上最好的特級初榨橄欖油在指導品嚐會上 油條”。 在那裡,行業專業人士將提供有關揭示橄欖品種、生產方法、天氣和 風土 已經進入油中。 與一些意大利著名廚師的烹飪課程也將每天進行,重點是搭配不同的橄欖油。

為了提高參觀者對這些高品質生產商之間差異的欣賞,參展商將首次在展會上提供他們自己的食用橄欖口味。 增加了品嚐桌,希望能提高參觀者對不同橄欖的微妙風味與它們用來生產的油之間的聯繫的理解。

意大利農業部長 Nicola Cavaliere 將介紹 Goccia d'Oro” 獎授予來自莫利塞中部地區的 30 種精心挑選的油 奧麗娜·迪·維納弗羅外邦人迪拉里諾 橄欖。 選擇該地區是因為它是意大利做得很好的主要代表——高質量、高度專業化的特級初榨橄欖油的小產量。 橄欖如與眾不同 魯米尼亞納·科萊托托中, 羅肖拉, 切利尼羅泰羅塞拉薩 與 Molise 的特定地區、海拔和生長條件相關聯,有助於強調意大利風格特級處女的藝術和特定地區的品質。

參觀者還將有機會扮演專家的角色。 久負盛名的品酒比賽由專業美食家預先選出決賽選手,然後由三個不同的小組進行評判。 專業品酒師將再次作為一個小組進行評估,而專業廚師和生產者將組成第二個小組。 最後,一個由展會的普通參觀者組成的小組,首先參加一些預定的品嚐課程,他們將被要求投票選出他們最喜歡的這些頂級橄欖油,並幫助選擇今年傑出獎的獲獎者。

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