科莫湖上的英雄修煉

根據赫芬頓郵報，科莫湖是世界上最美麗的湖泊 2014年排名 將其定義為 “得天獨厚的小氣候。”

儘管位於北緯，該湖（也稱為拉里奧湖）對其沿岸和河岸的氣候具有緩解作用，刺激了茂盛植物群的發育，其中含有豐富的地中海甚至亞熱帶物種。

Massimiliano Gaiatto、他的妻子 Luciana 和他的得力助手 Erman Maggioni 共同製作了 Gaiatto 特級初榨橄欖油 DOP Lombard Lakes Lario 在特殊條件下。

2005 年，馬西米利亞諾獲得了一些自 1960 世紀 - 年代以來就被廢棄的崎嶇土地。 他的職業生涯截然不同（他經營一家生產自行車頭盔的公司），他樸實無華的最初想法是創建一個專門用於家庭消費的小橄欖園。

他開始滿懷熱情地探索橄欖種植的藝術，學習從修剪到管理磨坊的一切，並成為一名專業品嚐師，以了解如何改進他的產品。

目前，他在瓦倫納海岸和佩爾萊多山的兩個村莊之間的萊科省種植了約 7 英畝的橄欖園。 六百五十株 Frantoio 和 Leccino 的幼苗兩側是一小部分 Bianchera，這是 Gaiatto 從弗留利地區移植的品種，為他的混合物增添了有趣的苦味和辛辣味。

橄欖樹林的支撐對於保護斜坡和防止山體滑坡的土壤安全至關重要，因為陡峭的湖岸一旦開墾然後廢棄，極易受到侵蝕和結構破壞。

他告訴我，當他與合作者種植第一批橄欖樹時，他們遭遇了山體滑坡，但奇蹟般地毫髮無傷。 這次僥倖逃脫給了他繼續前進的動力，他找到了一個更好的區域，就是現在的樹林所在的地方。

“我們種植的橄欖樹，以及我們在土地上發現的一百種植物，有助於保留和維持這些堅硬的土地，”他說。 “必須不斷維護梯田並修復擋土牆，因為特別是這些年來，梯田遭受了強降雨和乾旱時期的侵蝕。”

我們了解保護領土如何在美麗的湖泊景觀中具有審美價值。

第一個梯田位於海拔220米的湖岸上。 較寬的露台最多可種植兩排植物。 組成橄欖園的小塊土地往往交通不便，有些地區難以到達。

穿過 45 度的斜坡，我們可以到達海拔 500 米的較高植物，這對於橄欖樹種植來說是一個相當高的海拔。 無法使用大型機器（例如用於割草和回收修剪殘留物）。 只能使用手持式收割機，因為它們可由單個操作員操縱。

此外，暴露在陽光下的時間有限，而且在冬季，由於太陽在下午 4 點開始下山，因此暴露在陽光下的時間急劇減少。

“我們認為這些問題是刺激性的挑戰，”我們的製作人肯定道。 “我們無法在數量上進行競爭，因此我們的目標是達到最高質量水平。 我們的規模比利基市場要小，我們產品的高價格是通過我們為生產優質特級初榨橄欖油所付出的巨大努力來證明的。”他說，他的話得到了 ExtraLucca 2015 年 Crown Maestrod'olio 獎項的證實。

這個月，英雄的收穫又開始了。