Fortuné Arizzi 的願景五十年後，屢獲殊榮的橄欖油

去年四月在 紐約國際橄欖油大賽 大贏家是意大利和西班牙，分別獲得 87 個和 51 個獎項。 參賽人數少得多的法國祇贏得了五項。 普羅旺斯 Les Mées 小村莊的 Arizzi 家族獲得了令人夢寐以求的金牌，因此被評為 “世界上最好的特級初榨橄欖油。” 來自 Arizzi Mill (Moulin Arizzi) 的 Jean-Charles Arizzi 和他的母親 Jeanne 對結果感到高興和榮幸。

“我們的石油在 最好的特級初榨橄欖油 來自世界各地，由國際專家小組審查和評判，”Arizzi 先生說。 “我們的橄欖油是第一個在強勁類別中獲得金牌的法國橄欖油。”

Les Mées 位於上普羅旺斯，主要以 Aglandau、Picholine 和 Bouteillan 橄欖品種而聞名。 今天的 Arizzi 磨坊擁有 28 公頃和 8,000 棵橄欖樹。

但當讓-查爾斯的父親福圖內在 1964 年買下這片土地時，它或多或少地變成了一片廢墟，只有兩公頃的橄欖樹。 由於四年前普羅旺斯地區遭受了災難性的霜凍，沒有人投資橄欖，投資橄欖毫無意義。 在當時，等待五到七年讓橄欖產油似乎不是一個好主意。

然而，Fortuné Arizzi 認識到該地區獨特的風土條件，並說服他的妻子投資一個橄欖園。

他計劃從他的家鄉意大利引進一個橄欖品種，並在他的新果園中種植當地品種 Aglandau 和 Picholine。

他種植樹木，加工和混合油。

“我父親將當地品種與托斯卡納的 Frantoio 融合在一起的想法非常棒。 Frantoio 為我們的特級處女提供了獨特的深綠色，”Arizzi 先生說。

如今，他經營著家族企業，生產其標誌性的橄欖油，以其特有的朝鮮薊、杏仁和新鮮割草的味道而聞名。

除了其獨特的混合物外，Arizzi 先生還歸功於其良好的土壤質量、450 米的海拔和 les Mées 獨特的微氣候。 在他們的莊園裡，Arizzi's 擁有明亮的陽光和多岩石的土壤，他們相信手工收割可以確保最佳質量。

他補充說： “使我們與眾不同的是我們的技術，兩種當地品種的巧妙融合，阿格蘭道和皮膽鹼，以及意大利原產的第三種品種。 我們是該地區唯一種植這種橄欖品種的種植者。 我們培育我們的土壤，確保定期給樹木澆水，並且我們只在橄欖非常黑時才收穫。 它們一定是成熟的。”

Fortuné Arizzi 開始使用傳統的榨油方法。 1988 年，他改用更現代、更高效的離心工藝。

Arizzi 在 - 月初完成了今年的收成。 由於今年開花期間普羅旺斯大部分地區晝夜氣溫下降，產量將低於往年。

“數量可能會下降，但質量 阿里茲紅磨坊 將永遠是非凡的，”他熱情地說。

優質特級初榨橄欖油始於果園，如今保護環境是一項集體責任。 Arizzi 認識到整體方法對橄欖種植的重要性。

“20 年來，我們一直在尊重可持續農業，”Arrizi 先生說。

Arizzi 工廠還生產具有黑松露香氣的特級初榨橄欖油，現在在法國的幾家精品店出售，包括著名的 松露之家 在巴黎。

對於家族企業來說，今年是豐收的一年。 他們不僅在世界上最重要的橄欖油比賽中獲勝，因其卓越的混合而獲得認可，而且美國著名的美食零售商 Fairway Market 已經售罄了他們從 Arizzis 獲得的第一筆訂單。 更多的是在路上。

今年，在家裡，大約有 10,000 名遊客在莊園裡閒逛。 熱衷於分享她對橄欖油的熱情，Arizzi 夫人為 Moulin 的客人製作了一段視頻，這是一部向橄欖油新手介紹和教育橄欖油文化的短片。

2014年對於家庭來說將是重要的一年。 Moulin Arizzi 將慶祝他們的 - 週年紀念 - 自受啟發的 Fortuné 決定轉向橄欖種植以來已有 - 年了。 在 Arizzi Mill，他們將保持他們的傳統，繼續通過分享他們的橄欖油文化、專業知識和對健康特級初榨橄欖油的熱愛來激發靈感。