阿根廷庫約地區由門多薩省、聖路易斯省、拉里奧哈省和聖胡安省組成，夏季溫暖乾燥，冬季溫和； 橄欖樹的理想生長條件。 庫約的橄欖產量可能與歐洲一些最多產的農業地區相當，但某些組織問題，其中包括最近缺乏能幹的工人，正在阻礙該地區的潛力。
2011 年，庫約的橄欖種植面積預計將增長驚人的 40%，但其中近一半的綠色黃金永遠不會出現在商店貨架上。 根本沒有足夠的工人來收穫橄欖，橄欖必須單獨手工採摘和收穫。 勞動力的稀缺，加上國際橄欖油價格的低廉，使得阿根廷無法與西班牙和意大利等國家的頂級生產商競爭，這些國家也獲得了大量的政府補貼。
該地區的絕大多數農民工都是玻利維亞人，他們整天在阿根廷各地的不同種植園收穫葡萄、煙草、糖、西紅柿、橄欖和其他農作物。 門多薩是阿根廷第二大玻利維亞人的聚居地，其中大多數在附近邁普的橄欖和葡萄農場工作。
行業領導者表示，儘管 2010 年總統令為移民工人提供全民兒童津貼和其他福利，但橄欖和葡萄行業的勞動力短缺從未如此嚴重。 一般來說，玻利維亞工人而非阿根廷本土工人依賴這些服務，但由於獲得社會援助工資需要花費大量時間和精力，因此很少獲得這些服務。
仍有許多工人領取政府救濟金但沒有上班。 門多薩橄欖委員會主席魯道夫·巴爾加斯·阿里祖（Rodolfo Vargas Arizu）認為這是問題的主要原因之一。 “我們應該共同努力，找到一個創造性的解決方案，解決如何獎勵辛勤工作而不是補貼休閒的問題，”阿里祖告訴我們。 號角 報紙。
阿里祖表示，玻利維亞人是優秀的工人，一個典型的玻利維亞人每天可以生產 14 袋橄欖，而阿根廷工人平均只能生產 44 袋。 庫約的少數阿根廷橄欖採摘者往往是老年人，他們每年採摘橄欖是為了保持活力，但並不是因為需要錢。 另一方面，玻利維亞的勞工則在全國各地尋找工作，以低工資謀生。 每袋 2.46 磅重的橄欖，他們收到的金額在 3.45 至 - 美元之間。
阿里祖表示，庫約的橄欖油行業將繼續面臨三十年來最嚴重的危機，直到找到解決勞動力問題的方法並將橄欖變成像葡萄酒一樣可行的出口行業。
