2012 年 - 月可能會被銘記為美國橄欖油行業的分水嶺。 似乎終於，我們可以在隧道盡頭看到一絲曙光。
發生的大部分事情的催化劑無疑是湯姆·穆勒（Tom Mueller）和他的書 Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil。 雖然他的圖書巡迴演出於去年 2012 月開始，但湯姆於 - 年 - 月在加利福尼亞的存在導致了許多活動的安排。 但 Extra Virginity 只是將聚光燈帶到現場的原因，而不是整個畫面。 上個月，許多與橄欖油質量相關的單獨線程匯集在一起 ，來自許多方面的項目和倡議，有些是多年的醞釀。
關於澳大利亞橄欖油標準及其在爭取有意義的橄欖油質量標準中的重要性，已經說了很多，也寫了很多。 這種關注是當之無愧的； 毫無疑問，這是建立美國標準的基礎。 澳大利亞橄欖協會主席保羅·米勒在一月份也在美國，是這些關鍵事件的重要參與者。
1月19th 在 Dixon Fairgrounds 舉行了一次會議，討論了一項聯邦橄欖油營銷訂單，該訂單將從種植者那裡收集每加侖的評估。 在這次會議上，許多人第一次看到了由加州橄欖牧場牽頭的提案草案。 營銷令的目的是製定基於澳大利亞標準的橄欖油標準，該標準將對美國製造的橄欖油實施有意義且可執行的質量標準。 國內標準為在美國交易的所有橄欖油的統一質量標準鋪平了道路。
湯姆·魯瑟特、保羅·米勒、湯姆·穆勒、黛博拉·羅傑斯在薩克拉門托
當然，希望這將改變遊戲規則，所有誠實的橄欖油生產商都在尋求公平的競爭環境。 指導委員會已經成立，制定細節的艱苦工作已經開始，目標是在 1 月 - 日之前提出提案st.
- 月份還有許多教育和公關活動，這再次主要是由於湯姆·穆勒 (Tom Mueller) 參加了他的圖書巡迴演出。 橄欖中心/美國烹飪學院關於橄欖油質量的研討會是一個特別重要的活動，旨在教育那些做出影響他人決定的決定的人。
威廉姆斯·索諾瑪（Williams Sonoma）在他們位於舊金山的旗艦店舉辦了一場圖書籤名會和橄欖油品嚐課程，這是獨一無二的，因為它在誠實的優質橄欖油生產商和消費者之間建立了聯繫。 由於品嚐了每種優質油，我們能夠介紹生產商。 這位來自法國、加利福尼亞、西班牙、意大利的製片人站了起來，並因其非凡的成就而受到稱讚。 我們還品嚐了一種略帶陳舊、腐臭的超市油作為對比。 重要的是，沒有生產商可以為這種橄欖油贏得榮譽。 它包含 “來自西班牙、意大利、希臘、突尼斯和/或土耳其的橄欖油。” 誰知道那個瓶子裡代表了多少豐收年。
亞歷山德拉 Kicenik Devarenne 和湯姆穆勒
在我看來，前方的道路比以往任何時候都更加清晰。 聯邦營銷令是清理當前橄欖油監管環境混亂的重要工具。 這一過程可能需要數年時間，這一事實使得我們盡快起草並提交提案變得更加緊迫。 搞清楚細節還有很多工作要做，但國內橄欖油行業似乎達成了巨大的共識，我們需要對貼錯標籤（好吧，假的）特級初榨橄欖油做點什麼，我們需要這樣做現在。
參議院小組委員會表現出的高度興趣表明，一旦人們了解了這個問題，就會非常引人注目。 另一個重大進展是來自喬治亞州和德克薩斯州的橄欖油生產商參與了行銷訂單討論； 我們現在正在關注美國橄欖油產業的興起。 澳洲正在上演的戲劇也很重要，既是一個鼓舞人心的故事，也是一個警世故事。 他們努力工作，做了正確的事，但他們國內的橄欖油產業正受到廉價進口產品及其追隨者的圍攻。 美方需要迅速、果斷、統一行動。
對橄欖油教育的高度興趣也很重要，至關重要。 儘管我們知道通過現成測試執行的良好標準至關重要，但我們不能忘記，最終我們作為一個行業的命運將取決於消費者購買我們產品的決定。 想像一個世界，劣質橄欖油仍然在貨架上，但被準確地標記為較低等級並以較低的價格出售。 如果消費者不理解並接受真正的特級初榨橄欖油的價值——伴隨著更高的價格標籤——他們可能仍然會選擇更便宜的選擇。 這是我們的長期挑戰。
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