研究表明減少飽和脂肪並不能降低患心髒病的風險
研究人員發現，醫生關於避免食用黃油和奶酪等飽和脂肪含量高的食物的警告“完全是錯誤的”。
一項研究發現，限制飲食中的飽和脂肪並不能預防心髒病，這再次引發了醫生對該問題的爭論。 作者建議採用更全面的健康方法，而不是專注於單一營養素，其中包括遵循 地中海飲食 輔以大量橄欖油。
人們正遭受著他們必須忍受才能健康的錯誤印象。 事實並非如此。
相信黃油和奶酪等食物中的飽和脂肪會阻塞動脈 “完全是錯誤的，”心髒病專家在新報告中表示。 這一斷言是對傳統醫學思想的直接挑戰，幾十年來，傳統醫學思想一直促使人們警告減少這些食物的攝入。
在發表的社論中 英國運動醫學雜誌，作者說早期的一項關鍵研究 “顯示飽和脂肪消耗與健康成人的全因死亡率、冠心病、冠心病死亡率、缺血性中風或 2 型糖尿病之間沒有關聯。”
心髒病專家建議對心髒病的預防和治療方法進行重大轉變。 “幾十年來一直強調降低血漿膽固醇的首要地位，好像這本身就是目的，並推動了市場 “被證明可以降低膽固醇'和 “低脂食物和藥物被誤導了，”他們說。
雖然醫生長期以來一直強調降低低密度脂蛋白膽固醇，但該報告認為，高總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比率是心髒病發作和中風風險升高的更準確預測指標。 此外，他們指出心血管疾病是由炎症引起的。
因此，他們提出了一種能夠找到疾病根源的方法。 這涉及將重點放在 “吃 “真正的食物，'每天快走，並儘量減少壓力以避免心髒病，“他們說。 “" 他們提倡每天攝入充足的健康脂肪； 即， “四湯匙特級初榨橄欖油或一把堅果。”
為什麼在飲食中減少飽和脂肪的勸告沒有導致心髒病的減少？ 答案在於人們已經用精製和加工的碳水化合物代替了飽和脂肪。 此類食物會產生長期高胰島素水平，這是引發炎症的問題，進而導致動脈硬化。 相反，作為 MedDiet 一部分的健康碳水化合物，例如大量的纖維水果和蔬菜，實際上可以對抗炎症。
對免除飽和脂肪的社論的回應包括來自醫學界某些方面的支持，以及來自其他人的嚴厲譴責。 那些表示強烈反對的人說，作者沒有考慮到 2015 年 Cochrane 評價 這將飽和脂肪攝入量的減少與心血管事件的減少 17% 聯繫起來。
主要作者 Aseem Malhotra 如何應對這種批評？ “我們沒有使用 Cochrane 評價，因為它充其量是致命的缺陷，最壞的情況是不科學的胡說八道，”他告訴 Olive Oil Times. “我們社論所依據的飽和脂肪參考文獻是對心髒病一級和二級預防的系統評價。”
那麼我們應該相信誰呢？ 新社論的作者是否正確，還是我們應該相信他們的批評者？
Olive Oil Times 向綜合醫生 Jacob Teitelbaum 詢問他的觀點。 “重要的是要查看整個 Cochrane 系統評價，而不僅僅是選擇性地挑選其中的一些數據點。 他們的主要考慮是低飽和脂肪飲食對總體死亡率沒有任何顯著影響，”他說。
“正如評論作者自己在討論甚至將飽和脂肪與心髒病相關的一個數據點時指出的那樣，這一證據是有限的和間接的。”
“人們正遭受著他們必須忍受才能健康的錯誤印象。 事實並非如此，” Teitelbaum 補充道。
常識告訴我們，預防醫學問題的最佳方法是解決根本原因，在這種情況下，就是炎症。 由於 MedDiet 被稱為抗炎飲食，它提供了促進更好的心血管健康的最有效方法。
