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富含橄欖油的飲食對心臟更好

十一月21,2011
埃琳娜·帕拉萬提斯

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約翰霍普金斯大學醫學院的新研究提供了進一步的證據,表明富含橄欖油、鱷梨和堅果的單不飽和脂肪的地中海式飲食可以改善心臟健康,即使飲食不伴隨減肥。

在他們為美國心臟協會的科學會議準備的報告中,研究人員表示,即使飲食改變沒有伴隨體重減輕,更換某些食物可以改善有心血管疾病風險的人的心臟健康。

約翰霍普金斯大學的研究小組分析了 OmniHeart 試驗的數據,該試驗比較了三種不同飲食對心血管的影響; 富含碳水化合物的飲食、富含蛋白質的飲食和富含不飽和脂肪的飲食。

每個參與者都遵循三種飲食中的每一種 6 週,而研究人員收集了有關身體在這些飲食中調節血糖和維持健康胰島素水平的能力的信息。 根據研究人員的說法,如果身體不能有效地使用胰島素,這可能導致 2 型糖尿病的發展,這是心髒病的主要危險因素。

他們的分析結果發現,與其他兩種飲食相比,不飽和脂肪含量較高的飲食(例如橄欖油、堅果和鱷梨中的脂肪)可以改善胰島素的使用。

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不飽和脂肪飲食基本上用優質脂肪代替了一些碳水化合物,導致飲食中脂肪含量為 37%。 研究人員表示,首選飲食與地中海飲食非常相似,靈感來自意大利南部和希臘的食物,強調健康的脂肪、水果和蔬菜。

似乎在你的飲食中添加橄欖油,同時去除一些加工過的碳水化合物會導致更好的心臟健康。 將正確種類的脂肪引入健康飲食是降低未來患心髒病風險的另一種工具,”介紹該研究的研究人員之一、醫學博士、公共衛生碩士 Meghana Gadgil 說。



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