雖然研究表明食用橄欖油可以預防各種慢性疾病，但哈佛大學公共衛生學院的一項新研究發現，良好的脂肪與接受體外受精 (IVF) 的女性的積極結果之間存在正相關關係。
膳食脂肪攝入量以前與生殖健康有關，例如，反式脂肪攝入量高與排卵性不孕和流產有關，而飽和脂肪與精子濃度降低有關。 但是關於生育治療期間膳食脂肪的影響的信息很少。
這項研究調查了飲食脂肪對體外受精女性的影響。 該研究由哈佛公共衛生學院營養與流行病學助理教授 Jorge Chavarro 博士於本週在 ESHRE（歐洲人類生殖與胚胎學會）年會上發表。
研究人員調查了總脂肪的攝入量，以及飽和脂肪、多不飽和脂肪、單不飽和脂肪以及 omega-6、omega-3 和反式脂肪的攝入量。 分析結果表明，單不飽和脂肪（橄欖油中的主要脂肪）攝入量越高，活產機率越高。 單不飽和脂肪攝入量最高的女性胚胎移植後活產的機率是攝入量最低的女性的 3.45 倍。
總脂肪攝入量較高的女性比攝入量較低的女性獲得的中期 II (MII) 卵母細胞（只有 MII 卵母細胞可用於 IVF）較少，根據 Chavarro 教授的說法，這種關聯似乎是由飽和脂肪攝入量驅動的。 多不飽和脂肪也有負面影響。 攝入最多多不飽和脂肪的女性擁有較高比例的劣質胚胎。
Chavarro 教授指出，在向接受不孕症治療的女性提出關於脂肪攝入的強烈建議之前，重要的是在其他研究中復制這些結果。 然而，橄欖油是單不飽和脂肪的最佳來源之一，已被證明總體上是有益的，建議任何人（包括接受體外受精的女性）在飲食中加入橄欖油。
