遵循地中海式飲食可能會阻止 年齡相關性黃斑變性 (AMD)，根據 發現 一組法國研究人員。
在最近的 Alienor 流行病學研究中，Inserm 和波爾多大學的研究人員調查了 AMD（工業化國家視力喪失的主要原因）與營養之間的相關性。
黃斑內的 Omega-3 脂肪酸具有神經保護作用和特性，可防止血管異常生長，因此它們有助於預防退化性視網膜疾病，如 AMD。
“預防 AMD 最有益的飲食是 地中海飲食 富含水果和蔬菜以及來自油性魚類的足夠 omega-3，”Inserm 研究員和該研究的主要作者 Bénédicte Merle 說。
研究人員發現，在富含抗氧化劑的飲食之後，omega-3 多不飽和脂肪酸、維生素 C 和鋅有助於保護黃斑，黃斑是眼睛視網膜的一部分。
請參見：健康新聞堅持地中海飲食，其中包括大量的水果、橄欖油、油性魚、蔬菜和全穀物，被證明可以預防或延緩這種無法治癒的疾病的發作。
“對 Alienor 隊列的 1,000 名參與者超過八年的隨訪使我們能夠強調營養因素與 AMD 之間的密切關係：omega-3 脂肪酸、維生素、地中海飲食和最近的血漿葉黃素，”Merle 告訴 Olive Oil Times.
“這項工作強調了營養在 AMD 中的重要作用，並強調這種疾病的營養預防是延緩其發病的關鍵之一，”他補充說。
這一發現意義重大，因為它顛覆了 2017回顧 現有科學文獻的結論是，飲食富含抗氧化劑、維生素和礦物質的人不太可能患上 AMD 的證據尚無定論。
“服用維生素 E 或 β-胡蘿蔔素補充劑不會預防或延緩 AMD 的發作，”研究人員寫道。 “迄今為止報導的一項試驗中研究的維生素 C 和復合維生素（Centrum Silver）可能也是如此。 沒有關於其他抗氧化劑補充劑的證據，例如葉黃素和玉米黃質。”
然而，參與 Alienor 研究的研究人員跟踪了 963 名 73 歲或以上的波爾多居民。 最終，研究人員獲得了 609 名參與者的完整眼科和血漿類胡蘿蔔素數據。
在整個研究過程中，研究人員密切觀察血漿中葉黃素和玉米黃質的存在與疾病發展之間的聯繫。
最初的血液測試記錄了患者的葉黃素和玉米黃質水平，每兩年進行一次隨訪測量。 在研究過程中，54 名患者發展為 AMD。
這兩種物質都是類胡蘿蔔素，在菠菜、捲心菜和甜菜等綠葉蔬菜中含量豐富。 這些色素高度集中在黃斑中，並在眼睛的功能中發揮特定作用。 這兩種化合物都不能由人體合成，只能通過飲食獲得。
與之前僅查看參與者飲食信息的調查不同，Alienor 研究分析了他們的血液樣本，以證明葉黃素和玉米黃質水平與降低患 AMD 的風險之間存在明確的聯繫。
“黃斑是視網膜的中心部分，富含來自多脂魚類的 omega-3 多不飽和脂肪酸，以及葉黃素和玉米黃質，”Merle 說。
“黃斑內的 Omega-3 脂肪酸具有神經保護作用和特性，可防止血管異常生長，因此它們有助於預防退化性視網膜疾病，如 AMD，”他補充道。 “葉黃素和玉米黃質通過過濾對視網膜有毒的藍光發揮重要作用。”
研究人員發現，血液中較高水平的類胡蘿蔔素可將發展為晚期 AMD 的風險降低 37%。
這項研究的結果為進一步研究飲食在 AMD 和其他眼部疾病發展中的作用鋪平了道路。
“我們現在知道許多營養素對 AMD 發病的益處，下一步似乎是一項臨床試驗，以驗證觀察工作，”Merle 總結道。
