MUFA 可以對抗類風濕性關節炎
研究發現，關鍵在於單不飽和脂肪酸，如橄欖油、芝麻油、堅果、種子、鱷梨和花生醬中的脂肪酸。
今年早些時候發表的一項日本研究試圖找出地中海飲食的哪一部分有助於緩解類風濕關節炎的症狀。
該研究發表於 臨床營養，發現關鍵在於單不飽和脂肪酸，如橄欖油、芝麻油、堅果、種子、鱷梨和花生醬中的脂肪酸。
請參見：橄欖油的健康益處
直到這個階段，我們已經知道 地中海飲食 有效減少類風濕性關節炎的疾病活動； 松本等人。 大阪市立大學的研究人員更進一步，尋找飲食中造成這種情況的關鍵要素。
該研究於 2010 年開始，於 2017 年結束。研究參與者包括 208 名類風濕性關節炎（或 RA）患者，以及 205 名健康志願者作為對照組。 評估了參與者的食物和營養攝入量。 這是通過 BDHQ（或簡短的自我管理飲食史調查問卷）完成的。 使用 DAS28-ESR（或 28 個關節和紅細胞沉降率）測量疾病活動評分。
結果顯示，RA 組的 MUFA（單不飽和脂肪酸）攝入量低於對照組。 此外，RA 組內的 MUFA/SFA（SFA 代表飽和脂肪酸）比率也不同。 該研究得出的結論是，每日攝入 MUFA 可能會抑制 RA 患者的疾病活動。
單不飽和脂肪還有助於降低血液中壞膽固醇的水平，從而降低中風和心髒病的風險。 富含單不飽和脂肪酸的飲食也被鼓勵作為減少腹部脂肪和幫助減肥的一種方法。
去年，《柳葉刀糖尿病和內分泌學》雜誌引用了這一點 “吃不限制熱量和大量橄欖油的地中海飲食是保持健康的最佳方法。” 多年來，提倡吃低脂肪和低熱量食物一直是飲食文化規範，而南歐地中海飲食中的脂肪卻被人們迴避。 然而，其他研究表明，參與者在食用以橄欖油為關鍵成分的地中海飲食時，體重減輕幅度最大。
國家肥胖論壇心髒病專家顧問阿西姆·馬爾霍特拉 (Aseem Malhotra) 表示： “我遵循並告訴我的患者的高脂肪地中海飲食不僅不會導致體重增加，而且還是預防心髒病、癌症和癡呆症的最佳飲食模式。”
類風濕性關節炎是一種自身免疫性疾病，免疫系統會破壞健康的身體組織。 這可能會導致患有該疾病的患者出現嚴重的關節疼痛和疲憊。 隨著時間的推移，這會導致關節和軟骨逐漸破壞。 諸如此類的發現可能有助於患者做出飲食調整，從長遠來看對他們有幫助。
