西班牙橄欖油行業的形勢仍然黯淡，該行業以價格下跌、銷售令人失望和恐慌氣氛結束了這一年。
2011 年底，特級初榨橄欖油的價格在每公斤 1.66 至 2.55 歐元之間徘徊； 初榨油每公斤 1.56 歐元和 1.68 歐元； 1.52 歐元和 1.56 歐元 燈籠 根據原產地橄欖油定價信息系統 (POOLred)。
66月24日至30日期間，交易量下降了1.54%，28月-日石油現貨平均價格跌至區區-歐元/噸。
與 2010 年同一周收集的數據相比，特級初榨油的價格下降了 5.6%，而劣質油的價格下降了 12.2%。 總體成交量大幅下降 78.2%。
小批量銷售的廉價石油的短期訂單繼續成為行業標準，導致價格下跌； 這意味著整個橄欖國家的農民和裝瓶商的盈利能力較低。
儘管遇到挫折，省級和國家級的行業代表一直在努力修復受損的行業。 最近在巴倫西亞卡斯特利翁省舉行的一次會議上，省農村發展委員會宣布了 2012 年創新和改善當地工業的計劃。
“我們將利用所有可用的工具來製定這些舉措，從而增加橄欖油的價值並促進該行業的發展，從提高效率到提高盈利能力，”農村發展部副部長多明戈·吉納（Domingo Giner）說。
擬議的舉措包括制定更新的銷售戰略、積極拓展國際市場、將該行業重組為相關集群以及實施全行業管理體系。
“國內推廣是我們需要直面的挑戰。 我們的土地、遺產和橄欖油等優質當地商品為這片土地增加了價值，並為卡斯特利翁內陸地區創造了財富。”卡斯特利翁省省長哈維爾·莫利納 (Javier Moliner) 說道。
