自 PDO（受保護的原產地名稱，或 DOP 意大利語）於 1992 年出生於歐盟，自 1996 年意大利首次將 DOP 應用於特級初榨橄欖油以來已有 - 年。是時候評估一下情況，並提出一些令人不安但必要的問題：PDO 是橄欖油的真正資產？ 它是否有助於生產者增加收入？
Unaprol（義大利橄欖油理事會）和Federdop（義大利DOP聯盟聯合會）試圖透過一份有關義大利橄欖油PDO鏈的綜合報告來提供答案。 該報告對經過認證的生產商（205 個 Federdop 成員農場）進行了廣泛的調查，並提供了義大利 PDO 橄欖油生產商的平均概況。
最引人注目的結果是，義大利的 PDO 市場僅佔整個特級初榨橄欖油產業的 1%。 這可能是一個令人失望的數據，但正如 Unaprol 董事長馬西莫·加爾加諾 (Massimo Gargano) 所說，我們談論的是意大利橄欖油產量範圍的最高水平。
意大利有 39 個 DOP 和 1 個 IGP（或 PGI，受保護的地理標誌）橄欖油，比任何其他歐洲國家都多，但整個認證的產量只有 10,000 噸。 其中，令人印象深刻的 42% 來自托斯卡納（IGP 奧利奧·托斯卡諾) 和 21% 來自普利亞 (DOP 泰拉迪巴里）。 6% 擁有 DOP Umbria 和 4% 的 Riviera Ligure 標籤。 其餘 27% 由其他 36 個意大利 PDO 共享。
PDO 標籤在意大利的不同地區（例如意大利北部與意大利南部）具有非常不同的經濟相關性。 經認證的特級初榨橄欖油的平均價格約為 10 歐元/公斤，但雖然來自北方的一些橄欖油（如 Brisighella、Garda 和 Riviera Ligure PDO）大大超過了這個價格，但南方的 PDO 油如 泰拉迪巴里 不要達到 4 歐元/公斤。
然而，意大利生產商似乎仍然對 PDO 的價值充滿信心：數據顯示，2010 年 52% 的樣本選擇增加認證產品，幾乎整個樣本（99%）決定確認他們選擇 PDO。
64% 的受訪者認為 PDO 標籤增加了產品的價值； 另一方面，25% 選擇認證是為了更好地滿足要求更高的消費者，而 11% 是為了滿足貿易和零售的要求。
同樣，生產商對 PDO 影響的看法在全國范圍內差異很大：在富裕的東北部，100% 的受訪者認為 PDO 市場正在擴大，而在南部地區，這一比例下降到 35%，56 % 的人認為它陷入了僵局。
但義大利 PDO 橄欖油的平均生產商是誰？ 調查顯示，大多數受訪者都是自營商。 佃農的平均年齡為 53 歲，其中 73% 是男性，但在義大利的主要島嶼西西里島和撒丁島，女性佃農佔 58%。 至於教育資格，最大比例擁有高中文憑，29%擁有大學學位（義大利中部和南部高達35%）。
最後要提到的是零售連鎖店。 30% 的包裝 PDO 橄欖油透過零售商銷售給消費者，28% 透過大規模貿易銷售。 值得強調的是，17%銷往餐飲業，尤其是在高品質橄欖油推廣中發揮重要作用的頂級餐廳。
“PDO 標籤並不能解決所有問題，”Federdop 主席 Silvano Ferri 說， “但這是創建一個包含土地（風土）、傳統、文化的價值體系的起點。” 意大利並不缺乏這些。
