希臘最大的快餐連鎖店 Goody's 正在使用橄欖油代替棕櫚油來準備所有餐點，並且沙拉中僅使用特級初榨橄欖油。 該公司稱該政策是向前邁出的一大步，並表示其菜單的特點是 “品種繁多，食材精心挑選，以地中海烹飪的價值觀為基礎。”
據公司高管介紹，2009年的換油計劃歷經了兩年的準備，這也是連鎖餐廳首次開始專門使用橄欖油。
儘管面臨麥當勞等強大跨國競爭對手的競爭，這種創新是 Goody's 成為希臘領先連鎖餐廳的原因之一。
另一項開創性用途是，肉類生產公司 Creta Farm 在發酵乾肉和半乾肉製品中使用特級初榨橄欖油作為動物脂肪替代品。 手工去除脂肪，並將橄欖油作為更健康的成分融入到產品（火雞、香腸、火腿和熱狗）中。
其中多款產品已被美國心臟協會認證為有益心臟健康的肉類，儘管價格比常規產品略高，但消費者的接受程度卻超出了預期。 Creta Farm 的生產方法已在希臘和其他歐洲國家獲得專利，該公司正在將其產品出口到干肉的主要市場西班牙。 該產品的成功導致兩家競爭對手的食品公司就其專利方法提起了法律訴訟。
